Bakrid Special Mutton Curry: उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग

Bakrid का त्योहार आते ही घरों में खुशियों के साथ-साथ स्वादिष्ट खाने की भी शानदार तैयारी शुरू हो जाती है। इस खास मौके पर मटन से बनी डिश हर दावत की जान मानी जाती है। कोई बिरयानी बनाता है तो कोई कबाब, लेकिन जब बात देसी और दमदार स्वाद की आती है, तो Mutton Curry का मुकाबला करना मुश्किल हो जाता है।

गाढ़ी मसालेदार ग्रेवी, नरम मटन और देसी मसालों की खुशबू से बनी Mutton Curry ऐसी डिश है जिसे देखकर ही भूख बढ़ जाती है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी बहुत मुश्किल तकनीक की जरूरत नहीं होती। सही मसाले और थोड़ा धैर्य आपको होटल जैसा स्वाद घर पर ही दे सकते हैं।

अगर इस Bakrid आप अपने परिवार और मेहमानों को कुछ ऐसा खिलाना चाहते हैं जिसका स्वाद लंबे समय तक याद रहे, तो यह स्पेशल Mutton Curry Recipe जरूर ट्राई करें।

Read Also:-

तीखे मसालों का दमदार स्वाद – घर पर बनाएं असली Veg Kolhapuri!

Bakrid Special: घर पर बनाएं होटल जैसा Mutton Korma, खुशबू से ही भूख बढ़ जाएगी 

ईद-उल-अजहा पर ट्राई करें लखनऊ स्टाइल गलौटी कबाब, मुंह में जाते ही घुल जाएगा स्वाद 

Bakrid Feast: दमदार स्वाद वाला Hyderabadi Mutton Biryani Recipe, खुशबू से भर जाएगा पूरा घर 

मटन पसंदा रेसिपी: त्योहार पर मेहमानों को करें इंप्रेस

Mutton Curry बनाने के लिए जरूरी सामग्री

मुख्य सामग्री

• मटन – 1 किलो
• प्याज – 4 बड़े (पतले कटे हुए)
• टमाटर – 3
• दही – 1 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 3 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – 3
• तेल या घी – 1 कप
• नमक – स्वाद अनुसार

साबुत मसाले

• तेजपत्ता – 2
• दालचीनी – 2 टुकड़े
• लौंग – 5
• छोटी इलायची – 4
• बड़ी इलायची – 2
• काली मिर्च – 8 से 10

पाउडर मसाले

• लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
• हल्दी – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 2 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच

कैलोरी जानकारी

Mutton Curry की एक सर्विंग में लगभग 400 से 550 कैलोरी होती है।
तेल और घी की मात्रा के अनुसार कैलोरी कम या ज्यादा हो सकती है।

सबसे पहले करें मटन मेरिनेट

स्वादिष्ट Mutton Curry बनाने के लिए मेरिनेशन बेहद जरूरी होता है।

एक बड़े बर्तन में मटन लें और उसमें:

• दही
• अदरक-लहसुन पेस्ट
• हल्दी
• लाल मिर्च पाउडर
• नमक

डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब इसे कम से कम 1 से 2 घंटे के लिए ढककर रख दें। अगर आप रातभर मेरिनेट करते हैं, तो मटन ज्यादा नरम और स्वादिष्ट बनेगा।

Bakrid Special Mutton Curry बनाने की आसान विधि

Step 1: प्याज को गोल्डन ब्राउन करें

एक भारी तले की कड़ाही या कुकर लें और उसमें तेल या घी गर्म करें।

अब प्याज डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।

यही फ्राइड प्याज ग्रेवी को शानदार रंग और स्वाद देता है।

Step 2: साबुत मसालों का तड़का

अब उसी तेल में:

• तेजपत्ता
• दालचीनी
• लौंग
• इलायची
• काली मिर्च

डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।

मसालों की खुशबू आते ही अगला स्टेप शुरू करें।

Step 3: मटन को अच्छी तरह भूनें

अब मेरिनेट किया हुआ मटन डालें और तेज आंच पर 10 से 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

यह स्टेप बेहद जरूरी होता है क्योंकि इससे मटन का कच्चापन खत्म होता है और मसाले अच्छी तरह अंदर तक पहुंच जाते हैं।

जब तेल अलग दिखने लगे, तब समझिए मसाला अच्छी तरह पक चुका है।

Step 4: ग्रेवी तैयार करें

अब कटे हुए टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

इसके बाद:

• धनिया पाउडर
• जीरा पाउडर
• हरी मिर्च

डालें।

धीमी आंच पर मसाले को तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी और मसालेदार न हो जाए।

Step 5: मटन को दम पर पकाएं

अब जरूरत के अनुसार गर्म पानी डालें।

अगर आप कुकर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 5 से 6 सीटी आने तक पकाएं।

अगर कड़ाही में बना रहे हैं, तो धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

धीमी आंच पर पकने से मटन बेहद मुलायम और रसदार बनता है।

Step 6: आखिर में दें देसी तड़का

जब मटन पूरी तरह पक जाए, तब ऊपर से:

• गरम मसाला
• थोड़ा घी
• हरा धनिया

डालें।

2 मिनट धीमी आंच पर पकाकर गैस बंद कर दें।

अब आपकी Bakrid Special Mutton Curry तैयार है।

Mutton Curry को और स्वादिष्ट बनाने वाली खास टिप्स

1. मटन को ज्यादा जल्दी न पकाएं

धीमी आंच पर पकने से मटन ज्यादा नरम और जूसी बनता है।

2. फ्राइड प्याज का इस्तेमाल जरूर करें

यह ग्रेवी को होटल जैसा स्वाद देता है।

3. घी का इस्तेमाल करें

थोड़ा घी पूरी करी का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है।

4. मसालों को अच्छी तरह भूनें

अच्छी तरह भूने मसाले ही करी को दमदार स्वाद देते हैं।

Mutton Curry के साथ क्या परोसें?

यह डिश इन चीजों के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है:

• तंदूरी रोटी
• बटर नान
• जीरा राइस
• रूमाली रोटी
• लच्छा पराठा

इसके साथ प्याज का सलाद और रायता भी सर्व किया जा सकता है।

Bakrid पर क्यों खास होती है Mutton Curry?

Bakrid का त्योहार परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर खुशियां बांटने का मौका होता है। ऐसे में स्वादिष्ट Mutton Curry दावत का मज़ा कई गुना बढ़ा देती है।

जब घर में मसालों और घी की खुशबू फैलती है और गर्मागर्म करी टेबल पर आती है, तो हर किसी की भूख अपने आप बढ़ जाती है। यही वजह है कि कई परिवारों में Bakrid की दावत Mutton Curry के बिना अधूरी मानी जाती है।

अगर इस बार आप अपने मेहमानों को कुछ ऐसा खिलाना चाहते हैं जिसका स्वाद लंबे समय तक याद रहे, तो यह Bakrid Special Mutton Curry Recipe जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे।