नमस्ते! आइए, अपने किचन में बनाएं Butter Chicken , एक ऐसा पंजाबी व्यंजन जो अपनी मखमली ग्रेवी और लाजवाब स्वाद के लिए दुनिया भर में मशहूर है! रसीले चिकन के टुकड़े, टमाटर-क्रीम की गाढ़ी ग्रेवी और मक्खन व मसालों का जादुई मेल, हर कौर में स्वर्गीय आनंद देता है। चाहे कोई खास मेहमाननवाजी हो या परिवार के साथ एक सुकून भरा डिनर, बटर चिकन को नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसकर हर मौके को यादगार बनाएं।
इसे बनाना बिल्कुल आसान है और घर में मौजूद सामग्री के साथ आप इसे रेस्टोरेंट जैसा बना सकते हैं। बस थोड़ा सा मक्खन, क्रीम और ढेर सारा प्यार, और आपका बटर चिकन तैयार! यह रेसिपी न सिर्फ आपके खाने को शाही बनाएगी, बल्कि आपके अपनों को इसके मखमली स्वाद का दीवाना बना देगी। तो, चलिए, इस बटर चिकन को बनाकर अपने घर में पंजाबी स्वाद का जश्न मनाएं!
Butter Chicken क्या है ?
बटर चिकन (Butter Chicken) भारतीय व्यंजनों में सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली डिश में से एक है, खासतौर पर जब बात नॉन-वेज करी की हो। इसका असली नाम मुरग़ मक्खनी है और इसकी शुरुआत दिल्ली के मशहूर “मोती महल” रेस्तरां में हुई थी। इस डिश की खासियत है इसकी रिच, क्रीमी और मक्खन से भरपूर ग्रेवी, जो टमाटर, काजू, क्रीम और खुशबूदार मसालों से बनती है। इसमें मेरिनेट किया हुआ, तंदूरी फ्लेवर वाला जूसी चिकन डाला जाता है जो ग्रेवी के साथ मिलकर लाजवाब स्वाद देता है।
Butter Chicken का स्वाद हल्का मीठा, क्रीमी और मसालेदार होता है, लेकिन यह ज़्यादा तीखा नहीं होता, इसलिए हर उम्र के लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। इसे आमतौर पर नान, बटर नान, रूमाली रोटी या बासमती चावल के साथ परोसा जाता है।
आज बटर चिकन सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में भारतीय खाने का प्रतीक बन चुका है। अगर आप ऐसी डिश चाहते हैं जो शाही भी हो और universally loved भी, तो बटर चिकन हमेशा नंबर वन चॉइस रहेगा। 🍗🧈🍅
Butter Chicken का इतिहास और उत्पत्ति क्या है ?
बटर चिकन (Murgh Makhani) दिल्ली की गलियों से निकला एक ऐसा व्यंजन है जिसने आज पूरी दुनिया में भारतीय खाने की पहचान बना दी है। इसका जन्म 20वीं सदी के मध्य में हुआ, जब 1947 के आसपास दिल्ली में स्थापित मशहूर रेस्टोरेंट “मोटी महल” के संस्थापक कुंदन लाल जग्गी और कुंदन लाल गुजराल ने इसे पहली बार तैयार किया। कहानी के मुताबिक, तंदूरी चिकन बच जाने पर उसे फेंकने के बजाय उन्होंने उसे टमाटर, मक्खन और क्रीम से बनी ग्रेवी में डालकर पकाया — और यहीं से जन्म हुआ “बटर चिकन” का।
इस डिश की खासियत है इसका मख़मली, हल्का मीठा और मलाईदार स्वाद, जिसमें टमाटर-बेस्ड ग्रेवी, मक्खन और मसालों का संतुलन होता है। यह न तो बहुत तीखा होता है और न ही बहुत हल्का, इसलिए हर उम्र और स्वाद के लोगों को पसंद आता है। धीरे-धीरे Butter Chicken दिल्ली से पूरे भारत और फिर विदेशों तक फैल गया, खासकर ब्रिटेन, अमेरिका और कनाडा में यह भारतीय रेस्टोरेंट्स का “स्टार डिश” बन गया। आज यह डिश न सिर्फ पंजाबी या उत्तर भारतीय व्यंजनों की शान है, बल्कि भारतीय पाक कला की वैश्विक पहचान भी बन चुकी है।
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Butter Chicken क्या खास है इस रेसिपी में !
Butter Chicken वो डिश है जिसने भारतीय खाने को पूरी दुनिया में पहचान दिलाई। इसकी सबसे खास बात है इसका मख़मली, रिच और हल्का मीठा-खट्टा स्वाद, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसमें मसाले होते हैं, लेकिन ज़्यादा तीखापन नहीं — और यही बैलेंस इसे बाकी चिकन करी से अलग बनाता है। पहली बाइट में ही क्रीमी टमाटर बेस और बटर की खुशबू मिलकर ऐसा स्वाद बनाते हैं जो सीधा दिल तक उतर जाता है।
इसकी असली जान है मैरीनेट किया हुआ तंदूरी चिकन। चिकन को दही और मसालों में अच्छी तरह मेरिनेट करके तंदूर या ग्रिल में पकाया जाता है, जिससे उसमें हल्की स्मोकी फ्लेवर आ जाती है। फिर उसे डाल दिया जाता है काजू-क्रीम वाली ग्रेवी में, जो टमाटर, मक्खन और कसूरी मेथी से बनी होती है। यही ग्रेवी Butter Chicken को देती है उसका अनोखा रेस्टोरेंट-जैसा स्वाद।
Butter Chicken की एक और खासियत ये है कि ये बहुत वर्सटाइल है। इसे आप नान, बटर रोटी, लच्छा परांठा, यहाँ तक कि स्टीम्ड राइस के साथ भी खा सकते हैं और हर बार इसका अनुभव अलग होता है। यही वजह है कि चाहे शादी का फंक्शन हो, फैमिली गेट-टुगेदर या फिर किसी फॉरेनर को इंडियन फूड से इंट्रोड्यूस करना हो — Butter Chicken हमेशा लिस्ट में टॉप पर होता है।
आख़िर में कहें तो Butter Chicken सिर्फ एक करी नहीं, बल्कि एक क्लासिक लव स्टोरी है — चिकन, बटर और टमाटर की। इसका स्वाद इतना दिलकश है कि एक बार जो खा ले, उसे बार-बार खाने का मन करे।
Butter Chicken के तैयारी का समय
🕒 तैयारी का समय
- Prep Time: 20–25 मिनट
- Cooking Time: 35–40 मिनट
- कुल समय: लगभग 1 घंटा
Butter Chicken के सामग्री की सूची (4 लोगों के लिए)
🍗 चिकन मेरिनेशन के लिए
- चिकन (बोनलेस) – 500 ग्राम
- दही – 1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
🍅 ग्रेवी के लिए
- टमाटर – 4 बड़े (कटे हुए)
- प्याज़ – 2 (कटे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2
- काजू – 10–12 (भिगोए हुए)
- मक्खन – 3 टेबलस्पून
- क्रीम – 1/4 कप
- शहद/चीनी – 1 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून (भुनी और कुचली हुई)
- नमक – स्वाद अनुसार
Butter Chicken के बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)
स्टेप 1: चिकन मेरिनेट करना
- चिकन को दही, मसाले और नींबू के रस के साथ मिलाकर कम से कम 1 घंटे (अच्छा होगा अगर रातभर) फ्रिज में मेरिनेट करें।
स्टेप 2: चिकन पकाना
- मेरिनेटेड चिकन को ग्रिल/ओवन या तवे पर हल्का सा भून लें जब तक वह 70–80% पक न जाए।
स्टेप 3: ग्रेवी तैयार करना
- एक पैन में मक्खन डालकर प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च को भूनें।
- काजू डालकर सबको पकाएं और फिर ब्लेंडर में पीसकर स्मूद प्यूरी बना लें।
- अब उसी पैन में मक्खन डालें और यह प्यूरी वापस डालकर मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, नमक) डालें।
स्टेप 4: चिकन और क्रीम डालना
- अब ग्रेवी में ग्रिल्ड चिकन डालकर अच्छे से मिलाएं।
- क्रीम, कसूरी मेथी और शहद डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं।
- ऊपर से थोड़ा मक्खन डालकर गरमागरम उतार लें।
स्टेप 5: परोसना
- ऊपर से क्रीम और हरा धनिया सजाकर Butter Naan, Garlic Naan या Jeera Rice के साथ परोसें।
🍽 परोसने के सुझाव
- रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट पाने के लिए मक्खन और कसूरी मेथी का बैलेंस बहुत ज़रूरी है।
- क्रीम डालने के बाद ज़्यादा उबालें नहीं वरना ग्रेवी फट सकती है।
🔥 कैलोरी जानकारी (Per Serving – ~1 Plate Butter Chicken, 200g)
- लगभग: 460–500 kcal
✅ Protein: 28–30g
✅ Fat: 28–30g
✅ Carbs: 12–15g
💡 लो-फैट वर्ज़न के लिए मक्खन और क्रीम की मात्रा कम करें या दही का इस्तेमाल करें।
स्टेप-बाय-स्टेप तरीका विस्तार से
स्टेप 1: चिकन को मैरिनेट करना – स्वाद की नींव
- चिकन तैयार करो: 750 ग्राम बोनलेस चिकन को अच्छे से धो लो और अतिरिक्त पानी निकाल दो। एक बड़े बाउल में चिकन, ¾ कप फेंटा हुआ दही, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून नमक, और 1 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से मिलाओ। बाउल को ढककर कम से कम 1 घंटे या रातभर फ्रिज में मैरिनेट होने दो। टिप: रातभर मैरिनेशन से चिकन रसीला और फ्लेवरफुल बनेगा। अगर जल्दी में हो, तो कम से कम 30 मिनट मैरिनेट करो।
स्टेप 2: चिकन पकाना – टिक्का स्टाइल
- चिकन ग्रिल करो: एक नॉन-स्टिक तवा, ग्रिल पैन, या ओवन को गर्म करो। अगर तवे पर बना रहे हो, तो 1 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करो। मैरिनेटेड चिकन को तवे पर रखो और मध्यम आंच पर दोनों तरफ 3–4 मिनट भूनो, जब तक चिकन 70–80% पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। अगर ओवन यूज कर रहे हो, तो 200°C पर 10–12 मिनट बेक करो। चिकन को पूरी तरह न पकाओ, क्योंकि ये ग्रेवी में और पकेगा। टिप: अगर सींक (skewers) यूज कर रहे हो, तो चिकन को सींक में लगाकर ग्रिल करो – इससे टिक्का जैसा लुक आएगा।
- अलग रखो: ग्रिल्ड चिकन को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दो। टिप: चिकन को ज्यादा न पकाओ, नहीं तो ग्रेवी में ये सख्त हो सकता है।
स्टेप 3: ग्रेवी तैयार करना – रिच और क्रीमी बेस
- प्यूरी बनाओ: एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून मक्खन गर्म करो। 2 मध्यम प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनो (लगभग 5–7 मिनट)। फिर 1½ कप टमाटर प्यूरी, 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 हरी मिर्च, और 12–15 भिगोए हुए काजू डालो। मध्यम आंच पर 5–7 मिनट पकाओ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो। टिप: काजू को अच्छे से भिगो लो, इससे प्यूरी स्मूद बनेगी।
- ब्लेंड करो: मिश्रण को ठंडा होने दो और फिर ब्लेंडर में पीसकर स्मूद प्यूरी बना लो। अगर जरूरत हो, तो 2–3 टेबलस्पून पानी डाल सकते हो। टिप: प्यूरी को जितना स्मूद बनाओगे, ग्रेवी उतनी ही क्रीमी होगी।
- ग्रेवी पकाओ: उसी कड़ाही में 2 टेबलस्पून मक्खन और गर्म करो। तैयार प्यूरी डालो और मध्यम आंच पर 2–3 मिनट भूनो। अब मसाले डालो – 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, और स्वादानुसार नमक (लगभग 1 टीस्पून)। 5 मिनट तक पकाओ, जब तक तेल किनारों पर अलग न होने लगे। टिप: कश्मीरी मिर्च पाउडर यूज करने से ग्रेवी को गहरा लाल रंग और हल्की तीखापन मिलता है।
स्टेप 4: चिकन और क्रीम डालना – शाही टच
- चिकन मिलाओ: ग्रिल्ड चिकन को ग्रेवी में डालो और अच्छे से मिलाओ। ½–1 कप पानी डालकर ग्रेवी को पसंद के हिसाब से पतला या गाढ़ा करो। टिप: अगर रिच ग्रेवी चाहिए, तो कम पानी डालो।
- क्रीम और फ्लेवर: ½ कप ताज़ी क्रीम, 1 टीस्पून कसूरी मेथी (हल्का भूनकर या मसलकर), और 1–2 टीस्पून शहद डालो। धीमी आंच पर 10 मिनट पकाओ, ताकि चिकन ग्रेवी का स्वाद सोख ले और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए। आखिर में 1 टेबलस्पून मक्खन डालकर अच्छे से मिलाओ। टिप: शहद ग्रेवी में हल्की मिठास लाता है, लेकिन ज्यादा न डालो, नहीं तो ग्रेवी मीठी हो जाएगी।
स्टेप 5: सजावट और परोसना – रेस्तरां स्टाइल
- सजावट: बटर चिकन को एक सर्विंग बाउल में निकालो। ऊपर से 2 टेबलस्पून ताज़ी क्रीम और 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया छिड़क दो। टिप: अगर चाहो, तो थोड़ा सा कश्मीरी मिर्च पाउडर या केसर वाला दूध डालकर रंग और शाही लुक बढ़ा सकते हो।
- सर्व करो: गरमागरम बटर चिकन को बटर नान, गार्लिक नान, या जीरा राइस के साथ परोसो। साइड में प्याज़ सलाद (प्याज़, नींबू का रस, चाट मसाला) और ककड़ी-प्याज़ का रायता रखो। टिप: जीरा राइस के लिए, 1 टेबलस्पून घी में ½ टीस्पून ज़ीरा भूनकर पके चावल में मिलाओ।
परोसने का तरीका
- Butter Chicken को गरमागरम सर्व करो, ताकि मक्खन और क्रीम की रिचनेस हर बाइट में महसूस हो। नान को तवे पर हल्का सा गर्म करके परोसो।
- अगर पार्टी के लिए बना रहे हो, तो बाउल के ऊपर थोड़े तले हुए काजू या बादाम छिड़क दो – प्रेजेंटेशन कमाल का लगेगा।
- एक गिलास ठंडा लस्सी या मसाला चाय इसके साथ परफेक्ट रहेगा!
कुछ खास टिप्स
- चिकन चुनते वक्त: बोनलेस चिकन (ब्रेस्ट या थाई) बटर चिकन के लिए बेस्ट है, क्योंकि ये जल्दी पकता है और ग्रेवी में अच्छे से मिक्स होता है। ताज़ा चिकन यूज करो।
- ग्रेवी का बैलेंस: अगर ग्रेवी ज्यादा तीखी हो जाए, तो 1 टेबलस्पून और क्रीम या दही डालकर बैलेंस कर लो। अगर ज्यादा गाढ़ी हो, तो थोड़ा गर्म पानी डालो।
- काजू का ऑप्शन: अगर काजू नहीं हैं, तो 2 टेबलस्पून मलाई या खोया यूज कर सकते हो – ग्रेवी फिर भी क्रीमी बनेगी।
- हेल्दी वर्जन: मक्खन की मात्रा 2 टेबलस्पून तक कम करो और कम फैट वाली क्रीम या दही यूज करो। चिकन को तवे पर बिना तेल के हल्का ग्रिल कर सकते हो।
Butter Chicken Recipe Card
Butter Chicken
Ingredients
Method
- चिकन को दही, मसाले और नींबू के रस के साथ मिलाकर कम से कम 1 घंटे (अच्छा होगा अगर रातभर) फ्रिज में मेरिनेट करें।
- मेरिनेटेड चिकन को ग्रिल/ओवन या तवे पर हल्का सा भून लें जब तक वह 70–80% पक न जाए।
- एक पैन में मक्खन डालकर प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च को भूनें।
- काजू डालकर सबको पकाएं और फिर ब्लेंडर में पीसकर स्मूद प्यूरी बना लें।
- अब उसी पैन में मक्खन डालें और यह प्यूरी वापस डालकर मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, नमक) डालें।
- अब ग्रेवी में ग्रिल्ड चिकन डालकर अच्छे से मिलाएं।
- क्रीम, कसूरी मेथी और शहद डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं।
- ऊपर से थोड़ा मक्खन डालकर गरमागरम उतार लें।
- ऊपर से क्रीम और हरा धनिया सजाकर Butter Naan, Garlic Naan या Jeera Rice के साथ परोसें।
Video
Notes
Butter Chicken के स्वाद और टेक्सचर!
बटर चिकन (मुर्ग मखनी) एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो अपनी मलाईदार, समृद्ध और हल्के मसालेदार ग्रेवी के लिए विश्वभर में मशहूर है। इसका स्वाद मखमली, हल्का मीठा और तीखा होता है, जिसमें टमाटर की खटास, क्रीम और मक्खन की मलाईदारी, और गरम मसालों की गर्माहट का शानदार मिश्रण होता है।
चिकन के टुकड़े, जो पहले तंदूरी स्टाइल में मैरिनेट और ग्रिल किए जाते हैं, ग्रेवी में पककर रसीले और नरम हो जाते हैं, जो हर कौर को स्वादिष्ट और रसदार बनाते हैं। ग्रेवी का टेक्सचर चिकना और गाढ़ा होता है, जो जीभ पर एक मखमली अहसास छोड़ता है। काजू और क्रीम इसे शाही बनाते हैं, जबकि धनिया और कसूरी मेथी की सुगंध इसे एक अनोखा देसी टच देती है। यह डिश दावतों, पार्टियों, या वीकेंड डिनर के लिए परफेक्ट है, और इसके स्वाद का हर कोई दीवाना हो जाता है।
Butter Chicken के परोसने के सुझाव!
बटर चिकन को गरमा-गरम परोसें ताकि इसकी मलाईदारी और सुगंध बरकरार रहे। इसे नान, लच्छा पराठा, रुमाली रोटी, या जीरा राइस के साथ परोसें। साइड में ताज़ा प्याज़ के छल्ले, नींबू की फांक, और ककड़ी-टमाटर का सलाद या रायता रखें। अगर आप इसे किसी खास मौके पर परोस रहे हैं, तो इसे एक सुंदर सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से ताज़ा क्रीम की बूंदें, कसूरी मेथी, और ताज़ा धनिया छिड़कें।
मसाला पापड़ या तीखा अचार (जैसे मिक्स्ड वेज अचार) इसके साथ शानदार लगता है। पेय के लिए, ठंडी मसाला लस्सी, गुलाब शरबत, या मीठी छाछ इसके मसालेदार और मलाईदार स्वाद को संतुलित करती है। इसे धीरे-धीरे खाने का आनंद लें ताकि हर मसाले का स्वाद महसूस हो।
Butter Chicken के संभावित बदलाव !
संभावित बदलाव (Variations):
- पनीर मखनी: चिकन की जगह पनीर का उपयोग करके शाकाहारी वर्जन बनाएँ, जो उतना ही स्वादिष्ट होता है।
- कम मसालेदार: अगर आपको हल्का स्वाद पसंद है, तो लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा कम करें।
- क्रीम की जगह दही: कैलोरी कम करने के लिए क्रीम की जगह गाढ़ा दही इस्तेमाल करें, जो ग्रेवी को टैंगी बनाएगा।
- नारियल दूध ट्विस्ट: क्रीम की जगह नारियल दूध डालकर एक दक्षिण भारतीय टच दें।
- जैन वर्जन: प्याज़ और लहसुन हटाकर, टमाटर और अदरक की मात्रा बढ़ाएँ। स्वाद के लिए नींबू का रस डालें।
- मशरूम मखनी: चिकन की जगह मशरूम डालकर एक अर्थी और जूसी वेरिएशन बनाएँ।
Butter Chicken बनाने के जरूरी टिप्स !!
जरूरी टिप्स (Cooking Tips & Tricks):
- चिकन को मैरिनेट करें: चिकन को दही, तंदूरी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, और हल्दी में 2-4 घंटे मैरिनेट करें ताकि वह नरम और स्वादिष्ट बने। ग्रिल या तवे पर हल्का पकाएँ।
- टमाटर की ग्रेवी: ताज़ा टमाटर को उबालकर पीस लें ताकि ग्रेवी का रंग और स्वाद गहरा हो। टमाटर प्यूरी को अच्छी तरह पकाएँ जब तक तेल अलग न हो।
- मक्खन और क्रीम: मक्खन ग्रेवी को शाही बनाता है, लेकिन ज्यादा डालने से डिश भारी हो सकती है। संतुलित मात्रा में उपयोग करें।
- कसूरी मेथी का उपयोग: कसूरी मेथी को हल्का भूनकर या हाथों से मसलकर डालें ताकि उसकी सुगंध पूरी तरह निकले।
- ग्रेवी को चिकना बनाना: काजू को गर्म पानी में भिगोकर पीस लें। यह ग्रेवी को मखमली और गाढ़ा बनाता है।
- धीमी आँच पर पकाना: ग्रेवी को धीमी आँच पर 10-15 मिनट पकाएँ ताकि मसाले और चिकन के स्वाद आपस में मिल जाएँ।
Butter Chicken बनाने मे सावधानियाँ!
सावधानियाँ (Precautions / Common Mistakes):
- मसालों का जलना: मसालों को तेज़ आँच पर भूनने से वे कड़वे हो सकते हैं। हमेशा मध्यम या धीमी आँच का उपयोग करें।
- ग्रेवी का फटना: दही या क्रीम को तेज़ आँच पर डालने से ग्रेवी फट सकती है। इसे धीमी आँच पर और धीरे-धीरे मिलाएँ।
- चिकन का अधपकना: चिकन को ग्रिल करने के बाद ग्रेवी में पूरी तरह पकाएँ, खासकर अगर हड्डी वाला चिकन है। प्रेशर कुकर में 1 सीटी दे सकते हैं।
- ज्यादा मक्खन या क्रीम: ज्यादा मक्खन या क्रीम डालने से डिश बहुत भारी और तैलीय हो सकती है। संतुलित मात्रा में डालें।
- टमाटर की खटास: अगर टमाटर बहुत खट्टे हों, तो थोड़ा गुड़ या चीनी डालकर स्वाद संतुलित करें।
- पुराने मसाले: पुराने मसालों का उपयोग न करें, क्योंकि वे स्वाद और सुगंध को कम करते हैं।
Butter Chicken के स्वास्थ्य से जुड़े फायदे!
बटर चिकन, अगर संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो कई पोषण लाभ दे सकता है। चिकन प्रोटीन, विटामिन B12, और आयरन का अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों और खून की सेहत के लिए फायदेमंद है। टमाटर में लाइकोपीन और विटामिन C होता है, जो इम्यूनिटी और त्वचा के लिए अच्छा है। हल्दी, जीरा, और धनिया जैसे मसाले एंटी-इंफ्लेमेटरी और पाचन गुणों से भरपूर हैं।
कसूरी मेथी और धनिया पाचन को बेहतर करते हैं। हालांकि, मक्खन, क्रीम, और काजू की वजह से यह डिश कैलोरी में उच्च हो सकती है। इसे कम तेल, दही, और कम क्रीम के साथ बनाकर हल्का किया जा सकता है।
Butter Chicken के पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग 200 ग्राम)
पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग 200 ग्राम):
- कैलोरी: 450-500 किलो कैलोरी (मक्खन, क्रीम, और काजू की मात्रा पर निर्भर)
- प्रोटीन: 20-25 ग्राम (चिकन से)
- फैट: 25-30 ग्राम (मक्खन, क्रीम, और काजू से)
- कार्बोहाइड्रेट: 10-15 ग्राम (टमाटर और प्याज़ से)
- फाइबर: 2-3 ग्राम (मसालों और टमाटर से)
- विटामिन और मिनरल्स: विटामिन B12, C, आयरन, और कैल्शियम की अच्छी मात्रा।
(नोट: यह पोषण जानकारी अनुमानित है और सामग्री की मात्रा व प्रकार के आधार पर बदल सकती है।)
🧈🍗 बटर चिकन – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. बटर चिकन क्या होता है?
उत्तर: बटर चिकन दिल्ली में बना एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय डिश है जिसमें तंदूरी चिकन को मलाईदार, टमाटर-बेस्ड ग्रेवी और मक्खन-क्रीम के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद हल्का मीठा, क्रीमी और सुगंधित होता है।
2. बटर चिकन और चिकन टिक्का मसाला में क्या फर्क है?
उत्तर: बटर चिकन में मक्खन और क्रीम का ज्यादा इस्तेमाल होता है, जिससे इसका स्वाद रिच और क्रीमी होता है। वहीं चिकन टिक्का मसाला ज्यादा मसालेदार और टमाटर-आधारित ग्रेवी वाला होता है।
3. क्या बटर चिकन बहुत मसालेदार होता है?
उत्तर: नहीं, बटर चिकन हल्का मसालेदार होता है। इसे बच्चे और बड़े दोनों आसानी से खा सकते हैं।
4. बटर चिकन बनाने में कौन-कौन सी सामग्री ज़रूरी है?
उत्तर: तंदूरी चिकन, टमाटर, मक्खन, क्रीम, कसूरी मेथी, अदरक-लहसुन और गरम मसाला इसकी मुख्य सामग्री हैं।
5. क्या बटर चिकन बिना तंदूरी चिकन के बनाया जा सकता है?
उत्तर: जी हाँ, अगर आपके पास तंदूर नहीं है तो आप चिकन को ग्रिल, ओवन या नॉन-स्टिक पैन में मेरिनेट करके पका सकते हैं।
6. बटर चिकन किसके साथ अच्छा लगता है?
उत्तर: इसे नान, बटर नान, रूमाली रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ खाना सबसे अच्छा लगता है।
7. क्या बटर चिकन घर पर आसानी से बनाया जा सकता है?
उत्तर: हाँ, थोड़े धैर्य और सही मसालों के साथ आप आसानी से रेस्टोरेंट जैसा बटर चिकन घर पर बना सकते हैं।
8. वजन घटाने के लिए कौन-से फूड्स अच्छे हैं?
👉 ओट्स, दालें, सलाद, दही और ग्रीन टी — लो-कैलोरी और हाई-फाइबर फूड्स।
Butter Chicken Video Recipe
बटर चिकन पर अंतिम निष्कर्ष
प्रिय मित्रों, बटर चिकन भारतीय व्यंजनों का एक ऐसा रत्न है जो अपने मखमली, मलाईदार स्वाद और समृद्ध मसालों के लिए विश्व भर में प्रसिद्ध है। रसीले चिकन को टमाटर, मक्खन और क्रीम की गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है, जो हर कौर को स्वाद और सुकून से भर देता है। यह रेसिपी न केवल स्वाद में शाही है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे हर खास अवसर या पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श बनाता है। चाहे इसे नान, रोटी या जीरा चावल के साथ परोसा जाए, बटर चिकन हर मेज पर अपनी छाप छोड़ता है।
आइए, अपनी रसोई में इस लाजवाब बटर चिकन को बनाकर शाही भोजन का आनंद उठाएं! अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को साझा करें और इसे रायता या सलाद के साथ और भी खास बनाएं। अगर आपने अपनी रेसिपी में कोई खास ट्विस्ट जोड़ा हो, तो उसे हमारे साथ जरूर साझा करें। स्वाद, प्यार और खुशियों से भरे इस व्यंजन का उत्सव मनाएं!
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