जब झींगों की रसीलापन और मसालों की तीखी खुशबू मिलें, तो प्रॉन मसाला फ्राई से धमाकेदार कुछ नहीं! ये वो डिश है जिसमें ताज़े झींगे को ढेर सारे मसाले, प्याज़-टमाटर और करी पत्ता में भूनकर तैयार किया जाता है – बाहर से क्रिस्पी, अंदर से जूसी, हर कौर में मसालों का तड़का! मैं, Iqra Ishal, आज आपके लिए लाई हूँ इस दिल जीतने वाले प्रॉन मसाला फ्राई की आसान रेसिपी, जो 25 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी। इसका तीखा, चटपटा और खुशबूदार फ्लेवर हर प्लेट में कोस्टल ढाबे का मज़ा देता है। चाहे आप इसे स्टार्टर में परोसें या रोटी-चावल के साथ, ये फ्राई हर किसी को दीवाना बना देगा। तो चलिए, अपनी रसोई में झींगों का तड़का लगाएं और अपनों को मसालेदार तोहफ़ा दें!
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प्रॉन मसाला फ्राई: मसालों और झींगों का जादुई मेल
प्रॉन मसाला फ्राई दक्षिण भारत और गोअन कोस्ट की मशहूर डिश है, जिसमें झींगे को ताज़ा भुने मसाले, हरी मिर्च और करी पत्ता में फ्राई किया जाता है। इसमें लहसुन, अदरक और लाल मिर्च का तड़का होता है, जो इसे क्रिस्पी और फ्लेवरफुल बनाता है। ये डिश न सिर्फ़ स्वाद में धमाकेदार है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी है। इसे बनाना बेहद आसान है और पार्टी स्टार्टर के लिए परफेक्ट है। तो आइए, इस कोस्टल रेसिपी के साथ अपनी रसोई को मसालों की महक से भर दें!
सामग्री (4 लोगों के लिए)
झींगे और मैरिनेशन:
- झींगे: 500 ग्राम, साफ़ किए हुए (मध्यम आकार)
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
- नमक: 1 छोटा चम्मच
मसाला फ्राई के लिए:
- तेल: 4 बड़े चम्मच
- करी पत्ता: 20-25
- प्याज़: 2 मध्यम, बारीक़ कटा हुआ
- हरी मिर्च: 4-5, चीरा लगाई हुई
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर: 2 मध्यम, बारीक़ कटा हुआ
- धनिया पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच, सजावट के लिए
बनाने की विधि
- झींगे मैरिनेट करें: झींगों को हल्दी, लाल मिर्च, नींबू और नमक में मिलाकर 15 मिनट रखें।
- झींगे फ्राई करें: कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। मैरिनेट झींगे डालकर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट भूनें जब तक गुलाबी और हल्का क्रिस्पी न हो जाएं। निकालकर अलग रखें।
- मसाला शुरू करें: उसी कढ़ाई में बचा तेल गर्म करें। करी पत्ता डालकर चटकने दें। प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।
- अदरक-लहसुन और मिर्च: अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
- टमाटर और मसाले: टमाटर डालकर नरम करें। धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर 3-4 मिनट भूनें।
- झींगे मिलाएं: फ्राई किए झींगे डालें। ऊँची आंच पर 4-5 मिनट भूनें ताकि मसाले कोट हो जाएं।
- अंतिम टच: चाट मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाएं। 1 मिनट और भूनें।
- परोसें: मसालेदार प्रॉन मसाला फ्राई को गरमा-गरम प्लेट में निकालें। नींबू का टुकड़ा और करी पत्ता छिड़ककर परोसें।
क्यों है प्रॉन मसाला फ्राई मसालों का जबरदस्त तड़का?
प्रॉन मसाला फ्राई कोस्टल ढाबों की शान है। ये कुछ कारण हैं जो इसे दिल जीतने वाला बनाते हैं:
- झींगों का रसीलापन और मसालों का तड़का
- करी पत्ता और हरी मिर्च की ज़बरदस्त खुशबू
- क्रिस्पी और ड्राई टेक्सचर
- 25 मिनट में तैयार – शाम का परफेक्ट स्नैक
परोसने का तरीक़ा
प्रॉन मसाला फ्राई को गरमा-गरम रोटी, पराठा या सादी चावल के साथ परोसें। एक देसी प्लेट में हरा धनिया और नींबू के साथ सजाएं। साथ में पुदीना चटनी डालें तो मज़ा दोगुना हो जाएगा।
प्रो टिप्स
- ताज़े झींगे → स्वाद दोगुना
- करी पत्ता क्रिस्पी भूनें → खुशबू ज़बरदस्त
- ऊँची आंच अंत में → क्रिस्पी फिनिश
- वेरिएशन → फिश या चिकन से मसाला फ्राई बनाएं
अपनों के साथ मसालेदार शाम
प्रॉन मसाला फ्राई सिर्फ़ फ्राई नहीं, बल्कि मसालों की मस्ती और झींगों का कमाल है। जब करी पत्ता चटकता है तो पूरा घर ढाबे बन जाता है। बच्चे क्रिस्पी झींगे पर मस्ती करते हैं, बड़ों को कोस्टल ढाबे की याद आती है। ये छोटे पल ही शाम को यादगार बनाते हैं। बच्चों को हरा धनिया सजाने का काम दें, या माँ से उनकी ख़ास फ्राई टिप पूछें। यही तो प्रॉन मसाला फ्राई का असली जादू है – प्यार, मसाले, और तड़के की खुशबू का मेल!
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. प्रॉन फ्राई को ग्रेवी वाला कैसे बनाएं?
अंत में 1/2 कप पानी या नारियल दूध डालकर 5 मिनट पकाएं।
2. ताज़े झींगे नहीं हैं?
फ्रोज़न इस्तेमाल करें, लेकिन डीफ्रॉस्ट करके।
3. कम तीखा कैसे बनाएं?
हरी मिर्च कम करें।
4. वेज वर्जन कैसे बनाएं?
पनीर या मशरूम को उसी मसाले में फ्राई करें।
5. प्रॉन मसाला फ्राई के साथ क्या परोसें?
रोटी, चावल, या अप्पम परफेक्ट हैं।
आखिरी स्वाद
इस ख़ास शाम को अपनी रसोई को मसालेदार प्रॉन मसाला फ्राई की तड़के की खुशबू और झींगों के स्वाद से भर दें। ये झटपट रेसिपी न सिर्फ़ आपके परिवार को दिल जीत लेगी, बल्कि हर प्लेट को यादगार बना देगी। तो इंतज़ार किस बात का? अपनी रसोई में उतरें, अपनों को साथ लें, और इस फ्राई के साथ मसालों का जादू बिखेरें। अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें। Muskan Food Recipes के साथ ऐसी ही मसालेदार रेसिपीज़ का सफ़र जारी रखें, और हमें बताएं कि आपका प्रॉन फ्राई कैसा रहा!
Iqra Ishal is a passionate Indian food blogger and content creator who loves turning simple ingredients into soulful dishes. From traditional family recipes to modern fusion experiments, she shares her kitchen stories with warmth and creativity. Through her blog, Iqra aims to inspire home cooks to explore the rich flavors of Indian cuisine while adding their own personal touch.
