जब बात रेस्टोरेंट की शाही करी की हो, तो बटर चिकन से बेहतर और क्या हो सकता है? ये वो डिश है जो चिकन को टमाटर, क्रीम, और मक्खन में पकाकर तैयार की जाती है – हर कौर में क्रीमी, रिच, और मसालेदार स्वाद! मैं, Iqra Ishal, आज आपके लिए लाई हूँ इस रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी बटर चिकन की आसान रेसिपी, जो घर पर भी 5-स्टार होटल जैसा स्वाद देगी। इसका गाढ़ा, सुगंधित, और मक्खन की चमक वाला ग्रेवी हर प्लेट में पंजाबी ठाठ लाता है। चाहे आप इसे डिनर में परोसें या ख़ास मेहमानों के लिए, ये डिश हर किसी को वाहवाही दिलाएगी। तो चलिए, अपनी रसोई में बटर चिकन का जादू बिखेरें और अपनों को शाही तोहफ़ा दें!
क्रीमी बटर चिकन: पंजाबी रसोई की शाही करी
क्रीमी बटर चिकन पंजाब की सबसे मशहूर डिश है, जो तंदूरी चिकन को टमाटर-क्रीम की ग्रेवी में पकाकर बनाई जाती है। इसमें कसूरी मेथी, मक्खन, और गरम मसाला का तड़का होता है, जो इसे रिच और क्रीमी बनाता है। ये डिश न सिर्फ़ स्वाद में बेजोड़ है, बल्कि प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर भी है। इसे बनाना इतना आसान है कि वीकेंड डिनर में भी झटपट तैयार हो जाती है। तो आइए, इस रेस्टोरेंट स्टाइल रेसिपी के साथ अपनी रसोई को मक्खन की महक से भर दें!
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सामग्री (4 लोगों के लिए)
चिकन और मैरिनेशन:
- चिकन: 750 ग्राम, बोनलेस टुकड़े
- दही: 1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (कश्मीरी)
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
- नमक: 1 छोटा चम्मच
ग्रेवी के लिए:
- टमाटर: 4 मध्यम, प्यूरी
- प्याज़: 1 मध्यम, बारीक़ कटा हुआ
- काजू पेस्ट: 2 बड़े चम्मच (10-12 काजू भिगोकर पीसे)
- मक्खन: 3 बड़े चम्मच
- तेल: 1 बड़ा चम्मच
- हरी इलायची: 3-4
- दालचीनी: 1 छोटी छड़ी
- लौंग: 3-4
- कसूरी मेथी: 1 बड़ा चम्मच
- क्रीम: 1/2 कप
- शहद: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच, सजावट के लिए
बनाने की विधि
- मैरिनेशन: चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, गरम मसाला, नींबू का रस, और नमक में मिलाकर 1 घंटा रखें।
- चिकन ग्रिल करें: एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। मैरिनेट चिकन डालकर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट भूनें जब तक हल्का गोल्डन न हो। (या ओवन में 200°C पर 15 मिनट बेक करें)।
- ग्रेवी शुरू करें: उसी पैन में मक्खन गर्म करें। हरी इलायची, दालचीनी, और लौंग डालकर 30 सेकंड भूनें। प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।
- टमाटर और काजू: टमाटर प्यूरी और काजू पेस्ट डालें। 5-7 मिनट पकाएं जब तक तेल अलग न दिखने लगे।
- मसाले और क्रीम: 1/2 कप पानी, कसूरी मेथी (हाथ से क्रश करके), और नमक डालें। 5 मिनट पकाएं। क्रीम और शहद डालकर मिलाएं।
- चिकन मिलाएं: ग्रिल किया हुआ चिकन डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं ताकि ग्रेवी चिकन सोख ले।
- अंतिम टच: 1 बड़ा चम्मच मक्खन और हरा धनिया डालें।
- परोसें: क्रीमी बटर चिकन को एक शाही बाउल में निकालें। क्रीम की बूंद और हरा धनिया छिड़ककर गरमा-गरम परोसें।
क्यों है क्रीमी बटर चिकन रेस्टोरेंट का लाजवाब स्वाद?
क्रीमी बटर चिकन पंजाब की शान है। ये कुछ कारण हैं जो इसे ख़ास बनाते हैं:
- क्रीमी और रिच: मक्खन, क्रीम, और काजू का शाही फ्लेवर।
- आसान तरीका: घर पर भी 5-स्टार स्वाद।
- सुगंधित ग्रेवी: कसूरी मेथी और गरम मसाले का तड़का।
- प्रोटीन से भरपूर: चिकन और काजू से पौष्टिक।
परोसने का तरीक़ा
क्रीमी बटर चिकन को गरमा-गरम नान, रुमाली रोटी, या जीरा राइस के साथ परोसें। इसे एक शाही प्लेट में क्रीम की बूंद और हरे धनिया के साथ सजाएं। साथ में प्याज़ का सलाद डालें तो दावत पूरी हो जाएगी।
प्रो टिप्स
- काजू पेस्ट: क्रीमीनेस का राज़।
- धीमी आंच: ग्रेवी गाढ़ी और रिच बनेगी।
- कसूरी मेथी: हाथ से क्रश करके डालें।
- वेरिएशन: पनीर से बटर पनीर बनाएं।
अपनों के साथ शाही दावत
क्रीमी बटर चिकन सिर्फ़ खाना नहीं, बल्कि पंजाबी रसोई की शाही मस्ती का प्रतीक है। रसोई में जब आप अपने परिवार के साथ मिलकर मक्खन डालते हैं, तो वो पल सिर्फ़ खाना बनाने तक सीमित नहीं रहते। बच्चे क्रीम की महक पर मज़ाक करते हैं, और बड़े-बुज़ुर्ग अपनी दिल्ली दावत की कहानियां सुनाते हैं। ये छोटे-छोटे पल ही दावत को यादगार बनाते हैं। अपने बच्चों को नान तोड़ने का काम दें, या अपनी माँ से उनकी ख़ास बटर टिप पूछें। यही तो बटर चिकन का असली जादू है – प्यार, क्रीमीनेस, और शाही ठाठ का मेल!
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. बटर चिकन को पहले से तैयार कर सकते हैं?
हाँ, ग्रेवी बनाकर रखें। परोसने से पहले चिकन मिलाकर गर्म करें।
2. काजू नहीं है, तो क्या करें?
बादाम पेस्ट या दही ज़्यादा डालें।
3. कम मक्खन कैसे इस्तेमाल करें?
तेल ज़्यादा और मक्खन कम करें, लेकिन स्वाद थोड़ा कम होगा।
4. वेजिटेरियन वर्जन कैसे बनाएं?
पनीर या मशरूम को उसी ग्रेवी में पकाएं।
5. बटर चिकन के साथ क्या परोसें?
नान, रुमाली रोटी, या जीरा राइस परफेक्ट हैं।
आखिरी स्वाद
इस ख़ास डिनर में, अपनी रसोई को क्रीमी बटर चिकन की मक्खन की खुशबू और रेस्टोरेंट स्वाद से भर दें। ये आसान रेसिपी न सिर्फ़ आपके परिवार को शाही मज़ा देगी, बल्कि हर प्लेट को यादगार बना देगी। तो इंतज़ार किस बात का? अपनी रसोई में उतरें, अपनों को साथ लें, और इस बटर चिकन के साथ क्रीमी जादू बिखेरें। अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें। Muskan Food Recipes के साथ ऐसी ही शाही रेसिपीज़ का सफ़र जारी रखें, और हमें बताएं कि आपकी बटर दावत कैसी रही!
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