हरे पालक और मुलायम कोफ्तों का लाजवाब मेल आज ही try करें Palak Kofta Curry!

नमस्ते! आइए, अपने किचन में बनाएं Palak Kofta Curry एक लाजवाब उत्तर भारतीय व्यंजन जो शाकाहारी खाने के शौकीनों के लिए किसी जादू से कम नहीं! नरम और स्वादिष्ट पालक-पनीर के कोफ्ते, जो पालक की प्यूरी और मसालों से तैयार किए जाते हैं, और उनकी मुलायम बनावट को गाढ़ी, मसालेदार पालक की ग्रेवी में डुबोकर बनाई गई यह डिश हर कौर में सेहत और स्वाद का तालमेल देती है। चाहे इसे गरमा-गरम नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें, यह करी किसी भी दावत या घर के खाने को खास बना देती है।

इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही मजेदार भी। घर में मौजूद ताज़ा पालक, पनीर और कुछ बेसिक मसालों के साथ आप इस शाही डिश को झटपट तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ आपके खाने को रंगीन और पौष्टिक बनाएगी, बल्कि आपके परिवार और मेहमानों को इसके क्रीमी स्वाद का दीवाना बना देगी। तो, चलिए, इस पालक कोफ्ता करी को बनाकर अपने घर में उत्तर भारतीय स्वाद का उत्सव मनाएं!

Palak Kofta Curry क्या है ?

पालक कोफ्ता करी एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्तर भारतीय डिश है जिसमें पालक और कोफ्तों का अनोखा मेल होता है। इसमें पालक को पीसकर ग्रेवी तैयार की जाती है, जो न सिर्फ हेल्दी होती है बल्कि रंग और स्वाद दोनों में लाजवाब लगती है। वहीं कोफ्ते बेसन, आलू, पनीर या कभी-कभी पालक और अन्य सब्ज़ियों को मिलाकर बनाए जाते हैं, जिन्हें डीप फ्राई करके इस ग्रेवी में डाला जाता है।

इस डिश की सबसे खास बात है इसका क्रीमी और हल्का मसालेदार फ्लेवर। पालक की ग्रेवी को प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन और काजू या क्रीम के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहद रिच और रेस्टोरेंट-स्टाइल लगता है। कोफ्ते इसमें डालने के बाद नरम हो जाते हैं और हर बाइट में पालक और मसालों का मज़ेदार कॉम्बिनेशन मिलता है।

पालक कोफ्ता करी को नान, पराठा, रोटी या फिर जीरा राइस के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। अगर आप पालक पनीर से हटकर कुछ नया और royal ट्राय करना चाहते हैं, तो पालक कोफ्ता करी एक परफेक्ट डिश है। 🥬✨

Palak Kofta Curry का इतिहास और उत्पत्ति क्या है ?

पालक कोफ्ता करी भारतीय शाकाहारी रसोई का एक सुंदर संगम है, जिसमें पालक (spinach) और कोफ्ते (सब्ज़ी या पनीर से बने छोटे बॉल्स) को मिलाकर समृद्ध ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका इतिहास सीधे तौर पर भारत की मुग़लई रसोई और पारंपरिक उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजनों से जुड़ा हुआ है। “कोफ्ता” शब्द फ़ारसी भाषा से आया है, जिसका अर्थ है “कुटा हुआ” या “पीसा हुआ” — और मूल रूप से यह मांस से बने पकवानों के लिए इस्तेमाल होता था। मुग़लों के दौर में कोफ्ते शाही व्यंजनों में खास थे, जिन्हें बादाम, क्रीम और दही से बनी समृद्ध ग्रेवी में परोसा जाता था।

समय के साथ, जब भारत में शाकाहारी खाने की परंपरा मजबूत हुई, तो कोफ्तों का शाकाहारी रूप भी विकसित हुआ। पनीर, आलू, लौकी, और पालक जैसी सामग्री से बने कोफ्ते बनने लगे। पालक कोफ्ता करी की उत्पत्ति इन्हीं प्रयोगों से हुई, जहाँ पोषण से भरपूर पालक को ग्रेवी और कोफ्तों दोनों में शामिल किया गया। उत्तर भारत, खासकर पंजाब और उत्तर प्रदेश में, यह डिश त्योहारों, शादियों और खास मौकों पर लोकप्रिय हुई।

आज पालक कोफ्ता करी सिर्फ उत्तर भारत तक सीमित नहीं है, बल्कि पूरे देश और विदेशों में भारतीय रेस्टोरेंट्स की मेन्यू का हिस्सा बन चुकी है। यह डिश भारतीय रसोई की उस रचनात्मकता को दर्शाती है, जहाँ परंपरा और पोषण को एक साथ मिलाकर कुछ अनोखा और स्वादिष्ट तैयार किया जाता है।

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Palak Kofta Curry क्या खास है इस रेसिपी में !

Palak Kofta Curry एक ऐसी डिश है जो सेहत और स्वाद दोनों का बेहतरीन संगम है। इसकी सबसे खास बात है कि इसमें पालक जैसी हेल्दी ग्रीन सब्ज़ी को एकदम शाही और रिच तरीके से पेश किया जाता है। मुलायम पालक के कोफ्ते और क्रीमी टमाटर-पालक बेस्ड ग्रेवी का कॉम्बिनेशन इसे खास मौकों और दावतों की शान बना देता है।

इस रेसिपी की जान है इसके सॉफ्ट और मेल्ट-इन-द-माउथ कोफ्ते, जो पालक के साथ बेसन, आलू या पनीर मिलाकर बनाए जाते हैं। जब ये कोफ्ते मसालेदार ग्रेवी में डाले जाते हैं तो उनका टेक्सचर और भी नरम और स्वाद से भरपूर हो जाता है। ऊपर से हल्का सा क्रीम या कसूरी मेथी डाल दी जाए, तो इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट-स्टाइल लगता है।

Palak Kofta Curry की खासियत ये भी है कि ये हेल्दी और इंडल्जेंट दोनों है। पालक आयरन, विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होता है, और जब उसे इस तरह क्रिएटिव तरीके से बनाया जाता है तो बच्चे भी बिना नखरे के पालक खा लेते हैं। इसे नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें, तो हर बाइट घर के खाने को शाही टच दे देती है।

आख़िर में कहें तो Palak Kofta Curry सिर्फ एक सब्ज़ी नहीं, बल्कि एक फेस्टिव ट्रीट है। ये दिखने में जितनी खूबसूरत लगती है, खाने में उतनी ही सुकून देने वाली होती है। अगर आप कुछ हेल्दी लेकिन रिच और पार्टी-स्टाइल बनाना चाहते हैं, तो ये डिश हर तरह से परफेक्ट है।

Palak Kofta Curry के तैयारी का समय

🕒 तैयारी का समय

• Prep Time: 20–25 मिनट
• Cooking Time: 25–30 मिनट
• कुल समय: लगभग 50–55 मिनट

Palak Kofta Curry के सामग्री की सूची (4 लोगों के लिए)

🥬 कोफ्ते के लिए

• पालक – 2 कप (बारीक कटा और उबला हुआ)
• आलू – 2 मध्यम (उबले और मैश किए हुए)
• पनीर – 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• बेसन – 2 टेबलस्पून (भुना हुआ)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• नमक – स्वाद अनुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• तेल – डीप फ्राई या एयर फ्राई के लिए

🍅 ग्रेवी के लिए

• प्याज़ – 2 (बारीक कटे हुए)
• टमाटर – 3 (प्यूरी बना लें)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• काजू – 10–12 (भिगोकर पेस्ट बना लें)
• हरी मिर्च – 2
• तेल – 2 टेबलस्पून
• मक्खन – 1 टेबलस्पून
• क्रीम – 2 टेबलस्पून
• हल्दी – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार

Palak Kofta Curry के बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)

स्टेप 1: कोफ्ते तैयार करना

1. पालक, आलू, पनीर और सभी मसाले मिलाकर मुलायम आटा जैसा मिश्रण बनाएँ।
2. गोल-गोल बॉल्स बनाएँ और बेसन में लपेट लें।
3. इन्हें डीप फ्राई करें जब तक सुनहरे न हो जाएँ।
   (हेल्दी वर्ज़न के लिए एयर फ्रायर या पैन फ्राई भी कर सकते हैं)

स्टेप 2: ग्रेवी बनाना

4. कढ़ाही में तेल और मक्खन गरम करें।
5. प्याज़ भूनें जब तक सुनहरे हो जाएँ।
6. अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालकर पकाएँ।
7. अब काजू पेस्ट, मसाले और नमक डालें और तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न हो जाए।
8. ग्रेवी में पानी डालकर मनचाही गाढ़ापन बनाएँ।
9. क्रीम और कसूरी मेथी डालें।

स्टेप 3: सर्व करना

10. परोसते समय ही कोफ्ते ग्रेवी में डालें, वरना नरम होकर टूट जाएँगे।
11. ऊपर से थोड़ा मक्खन और क्रीम डालकर सजाएँ।

🍽 परोसने के सुझाव

• Butter Naan, Tandoori Roti, या Jeera Rice के साथ सर्व करें।
• पार्टी डिनर के लिए यह एकदम परफेक्ट शाही डिश है।

🔥 कैलोरी जानकारी (Per Serving – ~200g Palak Kofta Curry)

• लगभग: 280–320 kcal
  ✅ Protein: 8–10g
  ✅ Fat: 18–20g
  ✅ Carbs: 20–22g

💡 अगर आप कोफ्तों को फ्राई की बजाय एयर-फ्राई करेंगे तो कैलोरी 40–50 kcal कम हो जाएँगी।

स्टेप-बाय-स्टेप तरीका विस्तार से

स्टेप 1: कोफ्ते तैयार करना – नरम और फ्लेवरफुल

1. पालक तैयार करो: 2 कप पालक को अच्छे से धो लो, उबाल लो, और ठंडा होने पर पानी निचोड़ लो। पालक को बारीक काट लो या हल्का मसल लो। टिप: ज्यादा पानी निचोड़ना जरूरी है, नहीं तो कोफ्ते का मिश्रण गीला हो जाएगा।
2. मिश्रण बनाओ: एक बड़े बाउल में उबला और मैश किया हुआ आलू (2 मध्यम), ¾ कप कद्दूकस किया पनीर, बारीक कटा पालक, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून नमक, और 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिलाओ। मिश्रण मुलायम और आटा जैसा होना चाहिए। टिप: अगर मिश्रण चिपचिपा लगे, तो 1 टेबलस्पून और कॉर्नफ्लोर डाल सकते हो।
3. कोफ्ते बनाओ: मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स (कोफ्ते) बनाओ, लगभग 1 इंच के। प्रत्येक कोफ्ते को बेसन में लपेट लो ताकि फ्राई करते समय वो टूटें नहीं। टिप: कोफ्तों को एकसमान साइज़ में बनाओ, ताकि वो एकसमान पकें।
4. फ्राई करो:
   • डीप फ्राई: एक कड़ाही में 2–3 कप तेल गर्म करो। तेल का तापमान चेक करने के लिए एक छोटा टुकड़ा डालो – अगर वो तुरंत ऊपर आए और बुलबुले बनें, तो तेल तैयार है। कोफ्तों को मध्यम आंच पर 3–4 मिनट तक तलो, जब तक वो सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएँ। पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लो।
   • हेल्दी वर्जन: एयर फ्रायर में 180°C पर 10–12 मिनट तक बेक करो (बीच में पलट लो) या नॉन-स्टिक तवे पर 2 टेबलस्पून तेल में शैलो फ्राई करो। टिप: एयर फ्रायर में हल्का तेल ब्रश करो, इससे कोफ्ते क्रिस्पी बनेंगे।

स्टेप 2: ग्रेवी बनाना – क्रीमी और रिच

1. तड़का लगाओ: एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल और 1 टेबलस्पून मक्खन गर्म करो। 2 मध्यम प्याज़ (बारीक कटा या पेस्ट) डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनो (लगभग 7–10 मिनट)। टिप: प्याज़ को धीरे-धीरे भूनो, इससे ग्रेवी में मिठास और गहराई आएगी।
2. प्यूरी बनाओ: भुने प्याज़ में 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट और 1½ कप टमाटर प्यूरी डालो। मध्यम आंच पर 5–7 मिनट पकाओ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और तेल किनारों पर अलग न होने लगे। टिप: टमाटर को अच्छे से पकाओ, इससे खटास कम होगी।
3. काजू पेस्ट और मसाले: 12–15 भिगोए हुए काजू को 2–3 टेबलस्पून पानी के साथ पीसकर स्मूद पेस्ट बना लो। इस पेस्ट को कड़ाही में डालो। फिर मसाले डालो – ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, और स्वादानुसार नमक (लगभग 1 टीस्पून)। 5 मिनट तक पकाओ, जब तक तेल अलग न हो जाए। टिप: काजू पेस्ट ग्रेवी को सिल्की और रिच बनाता है।
4. ग्रेवी तैयार करो: 1–1½ कप पानी डालकर ग्रेवी को मनचाहा गाढ़ापन दे। धीमी आंच पर 5 मिनट पकाओ। अब ½ कप ताज़ी क्रीम और 1 टीस्पून कसूरी मेथी (मसलकर) डालो। 2–3 मिनट और पकाओ। टिप: कसूरी मेथी को उंगलियों से मसलकर डालो, इससे खुशबू बढ़ेगी।

स्टेप 3: सर्व करना – शाही अंदाज

1. कोफ्ते डालो: परोसने से ठीक पहले कोफ्तों को ग्रेवी में डालो और हल्के से मिलाओ। अगर पहले डालोगे, तो कोफ्ते नरम होकर टूट सकते हैं। टिप: कोफ्तों को ग्रेवी में हल्के हाथों से डालो और ज्यादा न चलाओ।
2. सजावट: ग्रेवी के ऊपर 1 टेबलस्पून मक्खन और 2 टेबलस्पून ताज़ी क्रीम डालकर सजाओ। 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया छिड़क दो। टिप: अगर चाहो, तो थोड़े तले हुए काजू छिड़ककर प्रेजेंटेशन को शाही बना सकते हो।
3. सर्व करो: पालक कोफ्ता करी को गरमागरम बटर नान, तंदूरी रोटी, पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसो। साइड में प्याज़ सलाद (प्याज़, नींबू का रस, चाट मसाला) और रायता रखो। टिप: जीरा राइस के लिए, 1 टेबलस्पून घी में ½ टीस्पून ज़ीरा भूनकर पके चावल में मिलाओ।

परोसने का तरीका

• पालक कोफ्ता करी को गरमागरम सर्व करो, ताकि कोफ्ते क्रिस्पी और ग्रेवी क्रीमी रहे। नान या रोटी को तवे पर हल्का गर्म करके परोसो।
• अगर पार्टी के लिए बना रहे हो, तो ग्रेवी को एक बड़े बाउल में डालकर ऊपर से कोफ्ते और क्रीम सजाकर सर्व करो – ये देखने में शाही लगेगा।
• एक गिलास ठंडा लस्सी या मसाला चाय इसके साथ मज़ा दोगुना कर देगा!

कुछ खास टिप्स

• कोफ्ते का टेक्सचर: पालक का पानी अच्छे से निचोड़ लो, नहीं तो कोफ्ते गीले और ढीले हो सकते हैं। कॉर्नफ्लोर बाइंडिंग में मदद करता है, लेकिन ज्यादा न डालो, नहीं तो कोफ्ते सख्त हो जाएँगे।
• ग्रेवी का बैलेंस: अगर ग्रेवी ज्यादा तीखी हो जाए, तो 1 टेबलस्पून और क्रीम या दही डालकर बैलेंस कर लो। अगर ज्यादा गाढ़ी हो, तो थोड़ा गर्म पानी डालो।
• हेल्दी वर्जन: कोफ्तों को डीप फ्राई की जगह एयर फ्रायर (180°C, 10–12 मिनट) या तवे पर शैलो फ्राई करो। ग्रेवी में मक्खन की मात्रा 1 टेबलस्पून तक कम करो और कम फैट वाली क्रीम यूज करो।
• काजू का ऑप्शन: अगर काजू नहीं हैं, तो 2 टेबलस्पून मलाई या खोया यूज कर सकते हो – ग्रेवी फिर भी क्रीमी बनेगी।

Palak Kofta Curry Recipe Card

Palak Kofta Curry के स्वाद और टेक्सचर!

पालक कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन है, जो अपनी मलाईदार ग्रेवी और नरम कोफ्तों के लिए जाना जाता है। कोफ्ते, जो पालक (पानी निकाला हुआ), पनीर, और बेसन से बनाए जाते हैं, बाहर से हल्के कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जो हर कौर को रसीला और स्वादिष्ट बनाते हैं। ग्रेवी का स्वाद गहरा, मलाईदार और हल्का मसालेदार होता है, जिसमें पालक की ताज़गी, टमाटर की हल्की खटास, और क्रीम या काजू पेस्ट की मिठास का शानदार मिश्रण होता है।

जीरा, धनिया, और गरम मसाला जैसे मसाले इसे एक देसी गर्माहट देते हैं, जबकि अदरक और लहसुन की सुगंध हर कौर को और लज़ीज़ बनाती है। ग्रेवी का टेक्सचर चिकना और मखमली होता है, जो जीभ पर एक शाही अहसास छोड़ता है। यह डिश लंच, डिनर, या खास मौकों के लिए परफेक्ट है, और शाकाहारी भोजन प्रेमियों के लिए एक लाजवाब विकल्प है।

Palak Kofta Curry के परोसने के सुझाव!

पालक कोफ्ता करी को गरमा-गरम परोसें ताकि कोफ्ते की नरम बनावट और ग्रेवी की मलाईदारी बरकरार रहे। इसे नान, रोटी, लच्छा पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसें। साइड में ताज़ा प्याज़-टमाटर का सलाद, नींबू की फांक, और दही का रायता रखें। अगर आप इसे किसी उत्सव के लिए बना रहे हैं, तो इसे एक गहरे बाउल में डालकर ऊपर से ताज़ा क्रीम की बूंदें और ताज़ा धनिया छिड़कें।

मसाला पापड़ या तीखा अचार (जैसे आम का अचार) इसके साथ शानदार लगता है। पेय के लिए, ठंडी मसाला लस्सी, नींबू पानी, या गुलाब शरबत इसके स्वाद को संतुलित करता है। इसे धीरे-धीरे खाने का आनंद लें ताकि कोफ्तों और ग्रेवी का हर स्वाद महसूस हो।

Palak Kofta Curry के संभावित बदलाव !

संभावित बदलाव (Variations):

1. पनीर कोफ्ता: पालक की जगह सिर्फ़ पनीर या मिक्स्ड सब्जियाँ (गाजर, मटर) डालकर कोफ्ते बनाएँ।
2. हेल्दी वर्जन: कोफ्तों को तलने की जगह तवे पर हल्का तेल लगाकर भूनें या एयर फ्रायर में बनाएँ।
3. क्रीम की जगह दही: कैलोरी कम करने के लिए क्रीम की जगह गाढ़ा दही इस्तेमाल करें, जो ग्रेवी को टैंगी बनाएगा।
4. जैन वर्जन: प्याज़ और लहसुन हटाकर, टमाटर और अदरक की मात्रा बढ़ाएँ। स्वाद के लिए नींबू का रस डालें।
5. नारियल दूध ट्विस्ट: क्रीम या काजू पेस्ट की जगह नारियल दूध डालकर दक्षिण भारतीय टच दें।
6. मिक्स्ड ग्रीन्स कोफ्ता: पालक के साथ मेथी या डिल (सोआ) मिलाकर कोफ्तों को और सुगंधित बनाएँ।

Palak Kofta Curry बनाने के जरूरी टिप्स !!

जरूरी टिप्स (Cooking Tips & Tricks):

• पालक की तैयारी: पालक को ब्लांच (उबालकर ठंडे पानी में डालें) करें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें ताकि कोफ्ते सख्त और बंधे हुए बनें।
• कोफ्ते का बैटर: कोफ्तों के लिए बेसन और पनीर का अनुपात सही रखें। ज्यादा बेसन डालने से कोफ्ते सख्त हो सकते हैं।
• कोफ्तों को तलना: कोफ्तों को मध्यम आँच पर तलें ताकि वे बाहर से सुनहरे और अंदर से नरम रहें। ज्यादा गर्म तेल में तलने से वे जल सकते हैं।
• ग्रेवी को चिकना बनाना: काजू को गर्म पानी में भिगोकर पीस लें। प्याज़ और टमाटर को अच्छी तरह पकाकर पीसने से ग्रेवी मखमली बनेगी।
• मसालों का संतुलन: मसालों को धीमी आँच पर भूनें ताकि उनकी सुगंध निकले, लेकिन जलें नहीं।
• कोफ्ते डालने का समय: कोफ्तों को सर्व करने से ठीक पहले ग्रेवी में डालें ताकि वे ज्यादा गीले न हों और अपनी बनावट बरकरार रखें।

Palak Kofta Curry बनाने मे सावधानियाँ!

सावधानियाँ (Precautions / Common Mistakes):

• कोफ्तों का टूटना: कोफ्तों में ज्यादा पानी या कम बेसन होने से वे तलते समय टूट सकते हैं। पालक का पानी अच्छी तरह निचोड़ें।
• मसालों का जलना: मसालों को तेज़ आँच पर भूनने से वे कड़वे हो सकते हैं। हमेशा मध्यम या धीमी आँच का उपयोग करें।
• ग्रेवी का फटना: दही या क्रीम को तेज़ आँच पर डालने से ग्रेवी फट सकती है। इसे धीमी आँच पर और धीरे-धीरे मिलाएँ।
• ज्यादा पकाना: कोफ्तों को ग्रेवी में ज्यादा देर तक पकाने से वे गीले और टूट सकते हैं। सर्व करने से पहले ही डालें।
• ज्यादा मसाले: ज्यादा गरम मसाला या लाल मिर्च डालने से स्वाद असंतुलित हो सकता है। थोड़ा-थोड़ा डालकर चखें।
• पुरानी पालक: ताज़ा पालक का उपयोग करें, क्योंकि पुरानी पालक स्वाद और पोषण को कम कर सकती है।

Palak Kofta Curry के स्वास्थ्य से जुड़े फायदे!

पालक कोफ्ता करी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है। पालक में आयरन, विटामिन A, C, और फोलेट होता है, जो खून, त्वचा, और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए अच्छा है। हल्दी, जीरा, और धनिया जैसे मसाले एंटी-इंफ्लेमेटरी और पाचन गुणों से भरपूर हैं। काजू में हेल्दी फैट्स और मैग्नीशियम होता है। हालांकि, क्रीम और तेल की वजह से यह डिश कैलोरी में मध्यम हो सकती है। इसे कम तेल और दही के साथ बनाकर हल्का किया जा सकता है।

Palak Kofta Curry के पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग 200 ग्राम)

पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग 200 ग्राम):

• कैलोरी: 300-350 किलो कैलोरी (क्रीम, काजू, और तेल की मात्रा पर निर्भर)
• प्रोटीन: 10-12 ग्राम (पनीर और बेसन से)
• फैट: 15-20 ग्राम (क्रीम, काजू, और तेल से)
• कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम (बेसन, प्याज़, और टमाटर से)
• फाइबर: 3-4 ग्राम (पालक और मसालों से)
• विटामिन और मिनरल्स: विटामिन A, C, आयरन, कैल्शियम, और फोलेट की अच्छी मात्रा।

(नोट: यह पोषण जानकारी अनुमानित है और सामग्री की मात्रा व प्रकार के आधार पर बदल सकती है।)

🌿🍛 पालक कोफ्ता करी अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

Palak Kofta Curry Video Recipe

पालक कोफ्ता करी पर अंतिम निष्कर्ष

प्रिय मित्रों, पालक कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन है जो भारतीय रसोई की विविधता को खूबसूरती से दर्शाता है। नरम और स्वादिष्ट पालक-पनीर के कोफ्ते, जो मलाईदार और मसालेदार पालक की ग्रेवी में डूबे होते हैं, हर कौर में स्वाद और सेहत का अनूठा मेल प्रदान करते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वाद में शानदार है, बल्कि इसे बनाना भी एक रचनात्मक और आनंददायक अनुभव है। चाहे इसे नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाए, पालक कोफ्ता करी हर भोजन को खास और यादगार बना देती है।

आइए, अपनी रसोई में इस लाजवाब पालक कोफ्ता करी को बनाकर स्वाद और सेहत का उत्सव मनाएं! अपने प्रियजनों के साथ इस पौष्टिक व्यंजन का आनंद लें और इसे रायता या सलाद के साथ और भी खास बनाएं। अगर आपने अपनी रेसिपी में कोई अनूठा ट्विस्ट जोड़ा हो, तो उसे हमारे साथ जरूर साझा करें। स्वाद, प्यार और खुशियों से भरे इस व्यंजन के साथ अपने भोजन को यादगार बनाएं!