बारिश हो या चाय का मन, या फिर अचानक चाट की तलब लग जाए – छोला चाट से बेहतर चटपटा स्नैक कुछ नहीं! ये वो स्ट्रीट फूड है जो दिल्ली-लखनऊ-मुंबई की गलियों में सबसे ज़्यादा बिकता है – उबले छोले, प्याज़-टमाटर, चाट मसाला, इमली की चटनी और सेव का धमाका! मैं, Iqra Ishal, आज आपके लिए लाई हूँ इस झटपट स्वादिष्ट और हेल्दी छोला चाट की सबसे आसान रेसिपी, जो घर पर भी बिल्कुल मार्केट जैसी बनेगी। सिर्फ़ 15-20 मिनट में तैयार। प्रोटीन से भरपूर, फाइबर वाली और कम कैलोरी – बच्चों से लेकर बड़े तक सबको पसंद आएगी। तो चलिए, अपनी रसोई में चाट का जादू बिखेरें और अपनों को चटपटा तोहफ़ा दें!
Read Also:-
बंगाली स्वाद से भरपूर खास दाल – घर पर बनाएं पारंपरिक Bengali Cholar Dal!
बारिश या चाय के साथ परफेक्ट स्नैक – कुरकुरा Stuffed Mirchi Pakora बनाएं!
मसालेदार और कुरकुरी सब्ज़ी – देसी अंदाज़ में Arbi Masala घर पर बनाएं!
झटपट बनने वाली हेल्दी डिश – रोज़ के खाने के लिए बेस्ट Corn Palak!
मसालेदार भरावन वाली खास सब्ज़ी – घर पर बनाएं टेस्टी Stuffed Capsicum!
छोला चाट: स्ट्रीट फूड का चटपटा बादशाह
छोला चाट उत्तर भारत की सबसे पॉपुलर और हेल्दी चाट है, जिसमें उबले छोले को प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, चाट मसाला, इमली की चटनी और सेव के साथ मिलाकर बनाया जाता है। ये चाट न सिर्फ़ स्वाद में धमाकेदार है, बल्कि प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर भी है। इसे बनाना बेहद आसान है – कोई तेल-घी नहीं, बस उबालकर मिलाओ और स्वाद लूटो!
सामग्री (4 लोगों के लिए)
मुख्य सामग्री:
- छोले (काबुली चना): 2 कप (रातभर भिगोकर उबले हुए या कैन वाले)
- प्याज़: 1 बड़ा, बारीक़ कटा हुआ
- टमाटर: 1 बड़ा, बारीक़ कटा हुआ
- हरी मिर्च: 2, बारीक़ कटी हुई
- अदरक: 1 छोटा टुकड़ा, बारीक़ कटा हुआ
- हरा धनिया: 3-4 बड़े चम्मच, बारीक़ कटा हुआ
- नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच
- इमली की चटनी: 3-4 बड़े चम्मच (घर की या बाज़ार वाली)
- हरी चटनी (पुदीना-धनिया): 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- भुनी सेव: ½ कप
- चाट मसाला: 1-1½ बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक: स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- छोले तैयार करें उबले छोले को छानकर एक बड़े बाउल में डालें। थोड़ा ठंडा होने दें।
- सब्ज़ियाँ मिलाएं प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।
- मसाले और चटनी डालें चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। इमली की चटनी और हरी चटनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- नींबू का जादू नींबू का रस निचोड़कर मिलाएं। स्वाद चेक करें – ज़रूरत हो तो और चाट मसाला या नींबू डालें।
- सेव का तड़का परोसने से ठीक पहले ऊपर से सेव छिड़कें (अगर पहले डालेंगे तो नरम हो जाएगी)।
- परोसें तुरंत गरमा-गरम या ठंडी छोला चाट को प्लेट में निकालें। ऊपर से थोड़ा और हरा धनिया और नींबू का टुकड़ा डालकर परोसें।
क्यों है छोला चाट बारिश-चाय का परफेक्ट स्नैक?
- हाई प्रोटीन + फाइबर → हेल्दी और भरपेट
- कोई तेल-घी नहीं → लाइट और कम कैलोरी
- 15-20 मिनट में तैयार – झटपट बन जाए
- चाट मसाला + इमली + सेव → स्ट्रीट फूड जैसा चटपटापन
परोसने का तरीक़ा
छोला चाट को ठंडी या हल्की गुनगुनी परोसें। एक बड़ी प्लेट में ढेर सारी सेव, नींबू और हरा धनिया छिड़ककर सजाएं। साथ में अदरक वाली चाय या मसाला सोडा परोसें तो बारिश की शाम बन जाएगी!
प्रो टिप्स
- छोले अच्छे से उबालें → मुलायम लेकिन साबुत रहें
- सेव आखिरी में डालें → कुरकुरापन बरक़रार रहेगा
- इमली की चटनी घर की हो → स्वाद दोगुना
- वेरिएशन → उबला आलू या भुना मूंगफली डालकर और टेस्टी बनाएं
अपनों के साथ चाट पार्टी
छोला चाट सिर्फ़ स्नैक नहीं, बल्कि शाम की चाय-चाट वाली मस्ती का प्रतीक है। जब चाट मसाले और नींबू की खुशबू उठती है तो पूरा घर गलियों में बदल जाता है। बच्चे सेव छिड़कने में मस्ती करते हैं, बड़ों को पुरानी स्ट्रीट चाट याद आती है। ये छोटे पल ही शाम को यादगार बनाते हैं। बच्चों को चाट मिलाने का काम दें, या पापा से उनकी चाट स्टोरी सुनवाएँ। यही तो छोला चाट का असली जादू है – प्यार, चटपटापन और स्ट्रीट फूड का मज़ा!
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. छोला चाट को पहले से तैयार कर सकते हैं?
हाँ, छोले उबालकर और मसाले मिलाकर फ्रिज में रखें। परोसने से पहले सेव और नींबू डालें।
2. बहुत तीखी हो गई तो?
चीनी या थोड़ा और दही मिलाएं।
3. छोले नहीं हैं तो?
काबुली चना या ब्लैक चना भी चलेगा।
4. हेल्दी वर्जन कैसे बनाएं?
सेव कम डालें और घर की इमली चटनी इस्तेमाल करें।
5. छोला चाट के साथ क्या परोसें?
अदरक वाली चाय, मसाला सोडा या ठंडी लस्सी बेस्ट!
आखिरी स्वाद
इस बारिश या चाय की शाम को अपनी रसोई को चटपटी छोला चाट की मसालों की खुशबू और स्ट्रीट फूड स्वाद से भर दें। ये हेल्दी और झटपट रेसिपी न सिर्फ़ आपके परिवार को ढाबे का मज़ा देगी, बल्कि हर कौर को यादगार बना देगी। तो इंतज़ार किस बात का? छोले उबालो, मसाले मिलाओ और चाट पार्टी शुरू करो! अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें। Muskan Food Recipes के साथ चटपटी रेसिपीज़ का सफ़र जारी रखें, और हमें बताएं कि आपकी छोला चाट कितनी चटपटी बनी!
Iqra Ishal is a passionate Indian food blogger and content creator who loves turning simple ingredients into soulful dishes. From traditional family recipes to modern fusion experiments, she shares her kitchen stories with warmth and creativity. Through her blog, Iqra aims to inspire home cooks to explore the rich flavors of Indian cuisine while adding their own personal touch.
