नमस्ते! आइए, अपने किचन में बनाएं शाही Paneer Lababdar, एक ऐसा उत्तर भारतीय व्यंजन जो खास मौकों और मेहमानों की दावत के लिए बिल्कुल परफेक्ट है! यह डिश नरम पनीर के टुकड़ों को क्रीमी, टमाटर-काजू की गाढ़ी ग्रेवी में पकाकर तैयार की जाती है, जिसमें भारतीय मसालों की सुगंध और मक्खन का जादू हर कौर को शाही बनाता है। चाहे इसे गरमा-गरम नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें, पनीर लबाबदार हर भोजन को एक शानदार अनुभव में बदल देता है, जो मेहमानों और परिवार को खुश कर देगा।
इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही मज़ेदार भी। घर में मौजूद पनीर, टमाटर, क्रीम और कुछ बेसिक मसालों के साथ आप इस शाही डिश को रेस्टोरेंट जैसा जायका दे सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ आपके खाने की मेज को रंगीन और लाजवाब बनाएगी, बल्कि आपके मेहमानों को इसके क्रीमी और स्वादिष्ट जायके का दीवाना बना देगी। तो, चलिए, इस शाही पनीर लबाबदार को बनाकर अपने घर में दावत का जश्न मनाएं!
Paneer Lababdar क्या है ?
Paneer Lababdar एक बेहद रिच और क्रीमी नॉर्थ इंडियन करी है, जिसे खासतौर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर डिशेज़ में गिना जाता है। इसमें पनीर के टुकड़ों को टमाटर, प्याज़, काजू और क्रीम से बनी गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद हल्का मीठा, थोड़ा मसालेदार और बहुत ही मलाईदार होता है।
“Lababdar” शब्द का मतलब है लाजवाब, irresistible या ऐसा जो दिल को भा जाए – और सच में यह डिश अपने नाम को पूरा साबित करती है। इसमें मसालों का बैलेंस और क्रीम की richness मिलकर इसे खास बनाते हैं। Paneer Lababdar को आमतौर पर नान, तंदूरी रोटी या बटर राइस के साथ परोसा जाता है।
Paneer Lababdar उन लोगों के लिए परफेक्ट डिश है जो पनीर की variety ट्राय करना पसंद करते हैं। इसका हर बाइट mouth-melting और royal taste से भरा होता है, जो इसे किसी भी पार्टी या स्पेशल डिनर की स्टार डिश बना देता है। 🧀🍛✨
Paneer Lababdar का इतिहास और उत्पत्ति क्या है ?
पनीर लबाबदार उत्तर भारत की समृद्ध और शाही रसोई से जुड़ा हुआ एक व्यंजन है। इसका नाम “लबाबदार” फ़ारसी मूल के शब्द लब्ब से आया है, जिसका अर्थ होता है गाढ़ा, समृद्ध और स्वाद से भरपूर। यह डिश मूल रूप से मुग़लई और पंजाबी रसोई के मेल से विकसित हुई। मुग़ल काल में शाही खाने में बादाम, काजू, क्रीम और दही से बनी समृद्ध ग्रेवी का चलन था। वहीं, पंजाब में पनीर का प्रयोग ज़्यादा किया जाता था। समय के साथ इन दोनों परंपराओं का संगम हुआ और पनीर को क्रीमी, टमाटर-बादाम आधारित ग्रेवी में पकाकर एक नई डिश तैयार हुई, जिसे बाद में पनीर लबाबदार कहा गया।
यह डिश रेस्टोरेंट-स्टाइल नॉर्थ इंडियन खाने की एक पहचान मानी जाती है। इसकी ग्रेवी हल्की मीठी, खट्टी और मसालेदार होती है, जिसमें टमाटर, प्याज़, काजू-बादाम, ताज़ी क्रीम और मक्खन का भरपूर इस्तेमाल होता है। इसका इतिहास बताता है कि कैसे मुग़लई रसोई के शाही स्वाद और पंजाबी खाने की सादगी व पौष्टिकता को जोड़कर एक ऐसा व्यंजन तैयार किया गया, जो न सिर्फ शाही लगता है बल्कि घरों और रेस्टोरेंट दोनों में लोकप्रिय है।
आज पनीर लबाबदार भारतीय शाकाहारी खाने के स्टार डिशेज़ में गिना जाता है और लगभग हर नॉर्थ इंडियन रेस्टोरेंट के मेन्यू का अहम हिस्सा है। यह डिश भारतीय रसोई की उस रचनात्मकता और अनुकूलनशीलता को दर्शाती है, जिसमें विदेशी प्रभाव और देसी स्वाद का सुंदर संगम देखने को मिलता है।
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Paneer Lababdar क्या खास है इस रेसिपी में !
Paneer Lababdar उत्तर भारत की एक ऐसी शाही डिश है जो अपने नाम की तरह ही “लज़ीज़ और लबाबदार” होती है। इसकी सबसे बड़ी खासियत है इसका रिच, क्रीमी और हल्का मीठा-तीखा फ्लेवर, जो हर बाइट को रेस्टोरेंट-स्टाइल बना देता है। ये डिश पनीर लवर्स के लिए किसी ट्रीट से कम नहीं। 🧀✨
इसकी जान है इसकी ग्रेवी, जो टमाटर, प्याज़, काजू और क्रीम से बनती है। इसमें मसालों का तड़का, कसूरी मेथी की खुशबू और थोड़-सी मिठास का बैलेंस इसे बाकी पनीर डिश से अलग करता है। ऊपर से पनीर के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने से हर बाइट माउथ-मेल्टिंग और रिच लगती है।
Paneer Lababdar की एक और खासियत है कि ये फेस्टिव और कम्फर्ट दोनों तरह की डिश है। इसे आप खास मौकों पर नान, बटर रोटी या पराठे के साथ परोसें, या फिर साधारण जीरा राइस के साथ — हर बार ये दिल जीत लेती है। इसका फ्लेवर इतना बैलेंस्ड होता है कि बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबको पसंद आता है।
आख़िर में कहें तो Paneer Lababdar सिर्फ एक सब्ज़ी नहीं, बल्कि नॉर्थ इंडियन क्यूज़ीन की शान है। इसमें रिचनेस भी है, खुशबू भी और स्वाद की वो गहराई भी, जो किसी भी मील को खास बना देती है। अगर आप शाही लेकिन आसान पनीर डिश ट्राय करना चाहते हैं, तो ये डिश बिल्कुल परफेक्ट चॉइस है।
Paneer Lababdar के तैयारी का समय
🕒 तैयारी का समय
- Prep Time: 15 मिनट
- Cooking Time: 25 मिनट
- कुल समय: लगभग 40 मिनट
Paneer Lababdar के सामग्री की सूची (4 लोगों के लिए)
🧀 मुख्य सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- कसा हुआ पनीर – 2 टेबलस्पून (ग्रेवी में डालने के लिए)
- प्याज़ – 1 बड़ा (कटा हुआ)
- टमाटर – 3 (कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- काजू – 10–12 (भिगोकर पेस्ट बना लें)
- हरी मिर्च – 2
- ताज़ा क्रीम – 2 टेबलस्पून
- मक्खन – 2 टेबलस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
🌶️ मसाले
- तेज पत्ता – 1
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हल्दी – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून (क्रश की हुई)
- चीनी – 1/2 टीस्पून (ऑप्शनल, बैलेंस फ्लेवर के लिए)
Paneer Lababdar के बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)
स्टेप 1: बेस तैयार करना
- पैन में तेल + मक्खन गरम करें।
- जीरा और तेज पत्ता डालें।
- प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
- अब टमाटर और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) डालकर पकाएँ।
- जब टमाटर नरम हो जाए तो काजू पेस्ट डालें और 5 मिनट पकाएँ।
स्टेप 2: ग्रेवी बनाना
- अब इस मिश्रण को मिक्सर में पीसकर स्मूथ प्यूरी बना लें।
- पैन में फिर से मक्खन डालें, प्यूरी डालें और नमक मिलाएँ।
- पानी डालकर मनचाही गाढ़ापन बनाएँ।
स्टेप 3: पनीर डालना
- अब पनीर क्यूब्स और कसा हुआ पनीर डालें।
- ऊपर से कसूरी मेथी, गरम मसाला और क्रीम डालकर 3–4 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।
स्टेप 4: सर्व करना
- हरा धनिया और थोड़ा मक्खन डालकर सजाएँ।
- गरमा-गरम परोसें।
🍽 परोसने के सुझाव
- Paneer Lababdar को नान, बटर रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।
- यह शादी-ब्याह और पार्टी मेन्यू की शान होती है।
🔥 कैलोरी जानकारी (Per Serving – ~200g Paneer Lababdar)
- लगभग: 350–380 kcal
✅ Protein: 12–14g
✅ Fat: 24–26g
✅ Carbs: 18–20g
💡 अगर आप तेल/क्रीम कम करेंगे तो यह थोड़ा हल्का और हेल्दी बन सकता है।
स्टेप-बाय-स्टेप तरीका विस्तार से
स्टेप 1: बेस तैयार करना – शाही फ्लेवर की नींव
- तड़का लगाओ: एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून मक्खन गर्म करो। 1 टीस्पून जीरा और 1 तेज पत्ता डालकर 10–15 सेकंड तड़कने दो। टिप: मक्खन जल्दी जल सकता है, इसलिए आंच मध्यम रखो।
- प्याज़ भूनो: 2 मध्यम प्याज़ (बारीक कटा) डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनो (लगभग 7–8 मिनट)। टिप: धीरे भूनने से प्याज़ की मिठास ग्रेवी को रिच बनाएगी।
- अदरक-लहसुन और टमाटर: 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट और 2 हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनो। फिर 1.5 कप टमाटर प्यूरी डालकर 5–6 मिनट पकाओ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ। टिप: टमाटर को अच्छे से पकाओ, इससे खटास कम होगी।
- मसाले और काजू पेस्ट: ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, और 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर डालकर 1–2 मिनट भूनो। 12–15 भिगोए हुए काजू को 2–3 टेबलस्पून पानी के साथ पीसकर स्मूद पेस्ट बना लो। इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर 5 मिनट पकाओ, जब तक तेल किनारों पर अलग न हो जाए। टिप: काजू पेस्ट ग्रेवी को सिल्की और क्रीमी बनाता है।
स्टेप 2: ग्रेवी बनाना – क्रीमी टेक्सचर
- प्यूरी बनाओ: कड़ाही के मिश्रण को ठंडा होने दो। फिर मिक्सर में पीसकर स्मूद प्यूरी बना लो। टिप: प्यूरी जितनी स्मूद होगी, ग्रेवी उतनी ही रेस्तरां स्टाइल लगेगी।
- ग्रेवी पकाओ: उसी कड़ाही में 1 टेबलस्पून मक्खन गर्म करो। प्यूरी डालकर मध्यम आंच पर 2–3 मिनट भूनो। स्वादानुसार नमक (लगभग ¾ टीस्पून) और ¾–1 कप पानी डालकर ग्रेवी को मनचाहा गाढ़ापन दे। 5 मिनट पकाओ। टिप: ग्रेवी को ज्यादा पतला न करो, पनीर मखनी की ग्रेवी गाढ़ी और रिच होनी चाहिए।
स्टेप 3: पनीर डालना – शाही टच
- पनीर मिलाओ: 250 ग्राम पनीर क्यूब्स और ¼ कप कसा हुआ पनीर डालकर हल्के से मिलाओ। 1 टीस्पून मसली हुई कसूरी मेथी, ½ टीस्पून गरम मसाला, और ½ कप ताज़ी क्रीम डालो। धीमी आंच पर 3–4 मिनट पकाओ, ताकि पनीर मसाले सोख ले। टिप: पनीर को ज्यादा न पकाओ, नहीं तो सख्त हो सकता है।
स्टेप 4: सर्व करना – शाही अंदाज
- सजावट: 1 टेबलस्पून मक्खन और 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया छिड़क दो। टिप: मक्खन डालने से ग्रेवी को शाही चमक और फ्लेवर मिलता है।
- सर्व करो: पनीर मखनी को गरमागरम बटर नान, तंदूरी रोटी, पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसो। साइड में प्याज़ स्लाइस, नींबू का रस, और रायता रखो। टिप: जीरा राइस के लिए, 1 टेबलस्पून घी में ½ टीस्पून जीरा भूनकर पके चावल में मिला लो।
परोसने का तरीका
- पनीर मखनी को गरमागरम सर्व करो, ताकि ग्रेवी की क्रीमी टेक्सचर और पनीर का नरम स्वाद हर बाइट में आए। नान या रोटी को तवे पर हल्का गर्म करके परोसो।
- अगर पार्टी के लिए बना रहे हो, तो ग्रेवी को एक बड़े बाउल में सजाकर ऊपर से क्रीम और हरा धनिया डालकर सर्व करो – प्रेजेंटेशन शाही लगेगा।
- एक गिलास ठंडा लस्सी, मसाला चाय, या जलजीरा इसके साथ मज़ा दोगुना कर देगा!
कुछ खास टिप्स
- पनीर की तैयारी: ताज़ा और नरम पनीर यूज करो। अगर पनीर सख्त है, तो उसे 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगो दो। कसा हुआ पनीर ग्रेवी को और गाढ़ा बनाता है।
- ग्रेवी का बैलेंस: अगर ग्रेवी ज्यादा तीखी हो जाए, तो 1 टेबलस्पून और क्रीम या दही डालकर बैलेंस कर लो। ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा और पानी डालो।
- काजू का ऑप्शन: अगर काजू नहीं हैं, तो 2 टेबलस्पून मलाई या खोया यूज कर सकते हो – ग्रेवी फिर भी क्रीमी बनेगी।
- हेल्दी वर्जन: मक्खन की मात्रा 1 टेबलस्पून तक कम करो और कम फैट वाली क्रीम यूज करो। तेल की जगह जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हो।
Paneer Lababdar Recipe Card
Paneer Lababdar
Ingredients
Method
- पैन में तेल + मक्खन गरम करें।
- जीरा और तेज पत्ता डालें।
- प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
- अब टमाटर और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) डालकर पकाएँ।
- जब टमाटर नरम हो जाए तो काजू पेस्ट डालें और 5 मिनट पकाएँ।
- अब इस मिश्रण को मिक्सर में पीसकर स्मूथ प्यूरी बना लें।
- पैन में फिर से मक्खन डालें, प्यूरी डालें और नमक मिलाएँ।
- पानी डालकर मनचाही गाढ़ापन बनाएँ।
- अब पनीर क्यूब्स और कसा हुआ पनीर डालें।
- ऊपर से कसूरी मेथी, गरम मसाला और क्रीम डालकर 3–4 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।
- हरा धनिया और थोड़ा मक्खन डालकर सजाएँ।
- गरमा-गरम परोसें।
Video
Notes
Paneer Lababdar के स्वाद और टेक्सचर!
पनीर लबाबदार एक समृद्ध और मलाईदार उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो पंजाबी खानपान की शाही परंपरा को दर्शाता है। इसका स्वाद मसालेदार, हल्का मीठा, और मखमली होता है, जिसमें टमाटर की हल्की खटास, क्रीम और काजू पेस्ट की मलाईदारी, और जीरा, धनिया, और गरम मसाला की गर्माहट का शानदार मिश्रण होता है। पनीर के नरम टुकड़े ग्रेवी में पूरी तरह से समा जाते हैं, जो हर कौर को रसीला और स्वादिष्ट बनाते हैं।
ग्रेवी का टेक्सचर चिकना और गाढ़ा होता है, जो प्याज़, टमाटर, और काजू के पेस्ट से आता है। हरी मिर्च और अदरक-लहसुन की सुगंध इसे और आकर्षक बनाती है, जबकि ताज़ा क्रीम और धनिया ऊपर से डालने पर यह शाही अहसास देता है। यह डिश लंच, डिनर, या खास मौकों के लिए परफेक्ट है और शाकाहारी भोजन प्रेमियों के लिए एक लाजवाब विकल्प है।
Paneer Lababdar के परोसने के सुझाव!
पनीर लबाबदार को गरमा-गरम परोसें ताकि इसकी मलाईदार ग्रेवी और पनीर की नरम बनावट बरकरार रहे। इसे नान, लच्छा पराठा, जीरा राइस, या रोटी के साथ परोसें। साइड में ताज़ा प्याज़-टमाटर का सलाद, नींबू की फांक, और दही का रायता रखें। अगर आप इसे किसी उत्सव के लिए बना रहे हैं, तो इसे एक गहरे बाउल में डालकर ऊपर से ताज़ा क्रीम की बूंदें, कद्दूकस किया हुआ पनीर, और ताज़ा धनिया छिड़कें।
मसाला पापड़ या तीखा अचार (जैसे आम का अचार) इसके साथ शानदार लगता है। पेय के लिए, ठंडी मसाला लस्सी, गुलाब शरबत, या नींबू पानी इसके स्वाद को संतुलित करता है। इसे धीरे-धीरे खाने का आनंद लें ताकि ग्रेवी और पनीर का हर स्वाद महसूस हो।
Paneer Lababdar के संभावित बदलाव !
संभावित बदलाव (Variations):
- मशरूम लबाबदार: पनीर की जगह या साथ में मशरूम डालकर एक अर्थी स्वाद जोड़ें।
- हेल्दी वर्जन: क्रीम की जगह गाढ़ा दही और कम तेल का उपयोग करें। काजू की मात्रा कम करें।
- जैन वर्जन: प्याज़ और लहसुन हटाकर, टमाटर और अदरक की मात्रा बढ़ाएँ। स्वाद के लिए नींबू का रस डालें।
- मिक्स्ड वेज लबाबदार: पनीर के साथ गाजर, मटर, या शिमला मिर्च डालकर सब्जियों का मिश्रण बनाएँ।
- नारियल दूध ट्विस्ट: क्रीम की जगह नारियल दूध डालकर दक्षिण भारतीय टच दें।
- तीखा वर्जन: हरी मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा बढ़ाकर तीखापन बढ़ाएँ।
Paneer Lababdar बनाने के जरूरी टिप्स !!
जरूरी टिप्स (Cooking Tips & Tricks):
- पनीर की तैयारी: ताज़ा और नरम पनीर का उपयोग करें। अगर पनीर सख्त है, तो इसे 10-15 मिनट गर्म पानी में भिगोएँ ताकि वह नरम हो जाए।
- ग्रेवी को चिकना बनाना: काजू को गर्म पानी में 15-20 मिनट भिगोकर पीस लें। प्याज़ और टमाटर को अच्छी तरह पकाकर पीसने से ग्रेवी मखमली बनेगी।
- मसालों का संतुलन: मसालों को धीमी आँच पर भूनें ताकि उनकी सुगंध निकले, लेकिन जलें नहीं।
- पनीर डालने का समय: पनीर को अंत में डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि वह टूटे नहीं और ग्रेवी को सोख ले।
- क्रीम का उपयोग: क्रीम या दही को धीमी आँच पर डालें और लगातार हिलाएँ ताकि ग्रेवी न फटे।
- ताज़ा सामग्री: ताज़ा पनीर, टमाटर, और मसालों का उपयोग करें, क्योंकि पुरानी सामग्री स्वाद को कम कर सकती है।
Paneer Lababdar बनाने मे सावधानियाँ!
सावधानियाँ (Precautions / Common Mistakes):
- पनीर का टूटना: पनीर को ज्यादा हिलाने या तेज़ आँच पर पकाने से वह टूट सकता है। हल्के हाथ से मिलाएँ।
- मसालों का जलना: मसालों को तेज़ आँच पर भूनने से वे कड़वे हो सकते हैं। हमेशा धीमी या मध्यम आँच का उपयोग करें।
- ग्रेवी का फटना: क्रीम या दही को तेज़ आँच पर डालने से ग्रेवी फट सकती है। इसे धीमी आँच पर और धीरे-धीरे मिलाएँ।
- ज्यादा मसाले: ज्यादा गरम मसाला या लाल मिर्च डालने से स्वाद असंतुलित हो सकता है। थोड़ा-थोड़ा डालकर चखें।
- ज्यादा पानी: ग्रेवी में बहुत ज्यादा पानी डालने से स्वाद हल्का हो सकता है। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ापन चेक करें।
- पुराना पनीर: ताज़ा पनीर का उपयोग करें, क्योंकि पुराना पनीर सख्त और बेस्वाद हो सकता है।
Paneer Lababdar के स्वास्थ्य से जुड़े फायदे!
पनीर लबाबदार एक पौष्टिक और स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है। पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम, और फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है। टमाटर और प्याज़ में विटामिन C और एंटी-ऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो इम्यूनिटी और त्वचा के लिए अच्छे हैं। हल्दी, जीरा, और धनिया जैसे मसाले एंटी-इंफ्लेमेटरी और पाचन गुणों से भरपूर हैं। काजू में हेल्दी फैट्स और मैग्नीशियम होता है। हालांकि, क्रीम और तेल की वजह से यह डिश कैलोरी में उच्च हो सकती है। इसे कम तेल और दही के साथ बनाकर हल्का किया जा सकता है।
Paneer Lababdar के पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग 200 ग्राम)
पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग 200 ग्राम):
- कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी (क्रीम, काजू, और तेल की मात्रा पर निर्भर)
- प्रोटीन: 12-15 ग्राम (पनीर से)
- फैट: 20-25 ग्राम (क्रीम, काजू, और तेल से)
- कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम (प्याज़ और टमाटर से)
- फाइबर: 2-3 ग्राम (मसालों और सब्जियों से)
- विटामिन और मिनरल्स: विटामिन C, कैल्शियम, और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा।
(नोट: यह पोषण जानकारी अनुमानित है और सामग्री की मात्रा व प्रकार के आधार पर बदल सकती है।)
🧀🍛 Paneer Lababdar – FAQs
1. Paneer Lababdar क्या है?
👉 Paneer Lababdar एक रिच और क्रीमी पंजाबी करी है, जिसमें पनीर के टुकड़े, टमाटर, काजू और मसालों की ग्रेवी के साथ बनाई जाती है।
2. इसे “Lababdar” क्यों कहते हैं?
👉 “Lababdar” का मतलब है बेहद स्वादिष्ट और लज़ीज़। यानी यह डिश इतनी टेस्टी होती है कि इसे खाने वाला लुत्फ़ उठा ले।
3. Paneer Lababdar और Paneer Butter Masala में क्या फर्क है?
👉 Paneer Butter Masala हल्की मीठी और मक्खन-टोमैटो बेस्ड होती है, जबकि Paneer Lababdar में काजू-प्याज़-टमाटर और मसाले ज़्यादा होते हैं, जिससे इसका स्वाद थोड़ा स्पाइसी और नट्टी होता है।
4. Paneer Lababdar कैसे बनता है?
👉 इसमें प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन, काजू और मसालों की ग्रेवी बनाई जाती है। फिर उसमें पनीर के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर पकाया जाता है।
5. क्या यह रेस्टोरेंट-स्टाइल डिश है या घर पर भी बन सकती है?
👉 यह डिश रेस्टोरेंट्स में बहुत पॉपुलर है, लेकिन थोड़ी तैयारी और सही मसालों के साथ आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।
6. Paneer Lababdar के साथ क्या अच्छा लगता है?
👉 इसे नान, रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है।
7. क्या Paneer Lababdar हेल्दी है?
👉 इसमें पनीर और काजू से प्रोटीन और गुड फैट्स मिलते हैं, लेकिन क्रीम और बटर की वजह से यह थोड़ी रिच और हैवी डिश मानी जाती है।
8. क्या इसे व्रत/उपवास में खा सकते हैं?
👉 नहीं, क्योंकि इसमें प्याज़-लहसुन और गरम मसाले होते हैं। व्रत के लिए इसका सात्विक वर्ज़न बनाया जा सकता है जिसमें प्याज़-लहसुन न डाला जाए।
9. तड़का लगाने का सही तरीका क्या है?
👉 पहले तेल गरम करें, फिर राई, जीरा और मसाले डालें। जब तक मसाले चटकने लगें, तब सामग्री डालें।
Paneer Lababdar Video Recipe
पनीर लबाबदार पर अंतिम निष्कर्ष
प्रिय मित्रों, पनीर लबाबदार एक शाही और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपनी मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी के लिए हर दिल में जगह बनाता है। मुलायम पनीर के टुकड़े, टमाटर, क्रीम और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनी यह रेसिपी हर कौर में शाही भोजन का अहसास कराती है। यह व्यंजन न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे रोज़मर्रा के भोजन या खास अवसरों के लिए आदर्श बनाता है। चाहे इसे नान, पराठा या जीरा चावल के साथ परोसा जाए, पनीर लबाबदार हर मेज पर अपनी छाप छोड़ता है और शाकाहारी भोजन प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद है।
आइए, अपनी रसोई में इस शाही पनीर लबाबदार को बनाकर स्वाद और परंपरा का जश्न मनाएं! अपने प्रियजनों के साथ इस मखमली व्यंजन का आनंद लें और इसे रायता, सलाद या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसकर और भी खास बनाएं। अगर आपने अपनी रेसिपी में कोई अनूठा ट्विस्ट जोड़ा हो, तो उसे हमारे साथ जरूर साझा करें। स्वाद, प्यार और खुशियों से भरे इस व्यंजन के साथ अपने भोजन को अविस्मरणीय बनाएं!
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