सुबह जल्दी में कुछ हेल्दी, प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट चाहिए? बेसन चीला सबसे बेस्ट ऑप्शन है – 10 मिनट में तैयार, बिना ज्यादा तेल के बनता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है। ये न सिर्फ़ हेल्दी है (बेसन से प्रोटीन + फाइबर), बल्कि चाट मसाला, प्याज़, हरी मिर्च और धनिया डालकर इतना टेस्टी बन जाता है कि रोज़ बनाने का मन करेगा।
तो चलिए, अपनी रसोई में बेसन चीला का जादू बिखेरते हैं और अपनों को हेल्दी तोहफ़ा देते हैं!
Read Also:-
आलू मसाला और क्रिस्पी डोसा का परफेक्ट कॉम्बो – सबको पसंद आएगा Dosa with Potato Masala!
मेथी की खुशबू और मटर की मिठास – हर किसी को पसंद आएगी Methi Matar Malai!
गुजराती थाली की शान – हल्की और हेल्दी Gujarati Kadhi ट्राय करें!
खुशबूदार मसालों और सब्ज़ियों का परफेक्ट मेल – Veg Vegetable Biryani बनाएं!
हेल्दी ट्विस्ट के साथ जबरदस्त स्वाद – घर पर बनाएं Tofu Tikka Masala!
बेसन चीला: नाश्ते का हेल्दी हीरो
बेसन चीला उत्तर भारत का सबसे पॉपुलर और हेल्दी नाश्ता है। ये बेसन के घोल से बनता है – पैनकेक जैसा, लेकिन देसी मसालों वाला। इसमें प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालकर चटपटा स्वाद आता है। ये डिश न सिर्फ़ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर भी है। इसे बनाना बेहद आसान है और रोज़ के नाश्ते के लिए सबसे बेस्ट।
सामग्री (4-5 चीले के लिए)
- बेसन: 1 कप
- पानी: ¾ से 1 कप (घोल पतला-गाढ़ा अपनी पसंद)
- प्याज़: 1 मध्यम, बारीक़ कटा हुआ
- टमाटर: 1 छोटा, बारीक़ कटा हुआ (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च: 1–2, बारीक़ कटी हुई
- अदरक: ½ इंच, कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया: 2–3 बड़े चम्मच, बारीक़ कटा हुआ
- चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हल्दी: ¼ छोटा चम्मच (रंग के लिए)
- जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल: चीला सेकने के लिए (बहुत कम – 1 चम्मच प्रति चीला)
बनाने की विधि (झटपट तरीका)
- एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी, चाट मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालकर घोल बनाएं – न ज्यादा पतला, न ज्यादा गाढ़ा (पैनकेक बैटर जैसा)।
- प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें। 5 मिनट रख दें (फ्लेवर अच्छे से आएगा)।
- नॉन-स्टिक तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। थोड़ा तेल ब्रश करें।
- एक लडल से घोल डालकर गोल या अंडाकार चीला फैलाएं।
- 2–3 मिनट एक तरफ़ सेकने दें, जब किनारे से अलग होने लगे तो पलट दें।
- दूसरी तरफ़ भी 2 मिनट सेक लें – हल्का गोल्डन होने तक।
- गरमा-गरम परोसें – ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर और नींबू निचोड़कर खाएं।
क्यों है बेसन चीला नाश्ते में बेस्ट?
- हाई प्रोटीन + फाइबर → सुबह का एनर्जी बूस्ट
- कोई तेल-घी नहीं → हेल्दी और लाइट
- 10–15 मिनट में तैयार → जल्दी में भी बन जाए
- चाट मसाला + नींबू का तड़का → स्ट्रीट स्टाइल चटपटापन
परोसने का देसी तरीका
बेसन चीला गरमा-गरम परोसें। एक प्लेट में हरी धनिया-मिंट चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सजाएं। साथ में अदरक वाली चाय या मसाला चाय हो तो नाश्ता कम्पलीट!
प्रो टिप्स
- घोल को 5–10 मिनट रखें → बेसन अच्छे से फूलता है, चीला मुलायम बनेगा
- तवा बहुत गर्म नहीं होना चाहिए → बाहर से जल जाएगा, अंदर कच्चा रहेगा
- चीला पतला फैलाएं → क्रिस्पी बनेगा
- वेरिएशन → मटर, पनीर क्यूब्स या पालक डालकर और हेल्दी बनाएं
अपनों के साथ हेल्दी नाश्ता
बेसन चीला सिर्फ़ नाश्ता नहीं – ये सुबह की हेल्दी मस्ती का नाम है। जब तवे पर चीला सेकता है तो खुशबू से पूरा घर जाग जाता है। बच्चे मिर्ची-धनिया चखने में मस्ती करते हैं, बड़ों को पुरानी यादें आती हैं। ये छोटे पल ही नाश्ते को यादगार बनाते हैं। बच्चों को चीला पलटने का काम दें, या माँ से उनकी ख़ास टिप पूछें। यही तो बेसन चीला का असली जादू है – प्यार, हेल्दीनेस और चटपटे स्वाद का मेल!
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. चीला बहुत पतला हो गया तो?
बेसन थोड़ा और डालकर घोल गाढ़ा करें।
2. चीला टूट रहा है तो?
बेसन थोड़ा बढ़ाएं और घोल को 10 मिनट रखें।
3. पहले से तैयार कर सकते हैं?
हाँ, घोल बनाकर फ्रिज में रखें। परोसने से पहले तवे पर सेकें।
4. हेल्दी वर्जन कैसे बनाएं?
तेल बिल्कुल कम इस्तेमाल करें या नॉन-स्टिक तवे पर ड्राई सेकें।
5. बेसन चीला के साथ क्या परोसें?
हरी चटनी, दही, टमाटर सॉस या अदरक वाली चाय बेस्ट!
आखिरी स्वाद
इस सुबह अपनी रसोई को बेसन चीला की मसालों की खुशबू और हेल्दी स्वाद से भर दें। ये झटपट रेसिपी न सिर्फ़ आपके परिवार को हेल्दी मज़ा देगी, बल्कि हर नाश्ते को यादगार बना देगी। तो इंतज़ार किस बात का? बेसन फेंटो, तवा गर्म करो और नाश्ता शुरू करो! अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें। Muskan Food Recipes के साथ हेल्दी नाश्ते का सफ़र जारी रखें, और हमें बताएं कि आपका बेसन चीला कितना टेस्टी बना!
Iqra Ishal is a passionate Indian food blogger and content creator who loves turning simple ingredients into soulful dishes. From traditional family recipes to modern fusion experiments, she shares her kitchen stories with warmth and creativity. Through her blog, Iqra aims to inspire home cooks to explore the rich flavors of Indian cuisine while adding their own personal touch.
