Ingredients
Method
👨🍳 Pesarattu बनाने की विधि (Step-by-Step):
- हरे मूंग और चावल को 4–6 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें।
- पानी निकालें और मूंग को हरी मिर्च, अदरक, ज़ीरा और थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में पीस लें।
- बैटर को गाढ़ा और स्मूद रखें। नमक मिलाएं।
- तवा गरम करें, थोड़ा सा तेल लगाएँ और बैटर को फैलाकर डोसा बनाएं (जैसे क्रिस्पी डोसा)।
- ऊपर से थोड़ा तेल डालें और जब नीचे से सुनहरा हो जाए तब पलटें या सीधा सर्व करें।
👨🍳 Upma बनाने की विधि:
- सबसे पहले सूजी को ड्राय रोस्ट कर लें जब तक हल्की खुशबू आने लगे। अलग रखें।
- एक कढ़ाही में तेल या घी गर्म करें, राई और उड़द दाल तड़काएं।
- उसमें हरी मिर्च, अदरक और कड़ी पत्ते डालें, फिर प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
- अब 2.5 कप पानी डालें और नमक मिलाएं। उबाल आने दें।
- उबलते हुए पानी में धीरे-धीरे सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गाठें न पड़ें।
- धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकाएं जब तक उपमा गाढ़ा और नरम न हो जाए।
- हरा धनिया और नींबू रस डालें। मिलाकर गैस बंद करें।
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Notes
आइए, अपनी रसोई में इस पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद को जीवंत करें! पेसरट्टू और उपमा बनाएं, इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें, और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट अनुभव का आनंद लें। अपनी रेसिपी में कोई खास बदलाव किया हो, तो उसे हमारे साथ साझा करें। स्वाद और परंपरा का उत्सव मनाएं!