Ingredients
Method
स्टेप 1: सब्ज़ियों की तैयारी
- सब्ज़ियों को हल्का-सा तल लें ताकि उनका रंग और स्वाद बरकरार रहे।
- अलग रख दें।
स्टेप 2: मसाले का तड़का
- कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करके स्मोक करें।
- तेज पत्ता, राई और मेथीदाना डालें।
- अदरक पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
स्टेप 3: शुक्तो ग्रेवी
- अब सरसों का पेस्ट और खसखस का पेस्ट डालकर 2–3 मिनट भूनें।
- हल्दी और नमक डालें।
- तली हुई सब्ज़ियाँ डालकर अच्छे से मिलाएँ।
- आधा कप दूध और थोड़ा पानी डालकर ढककर पकाएँ।
- जब सब्ज़ियाँ नरम हो जाएँ, तो चीनी और थोड़ा घी डालकर हिलाएँ।
स्टेप 4: फाइनल टच
- गैस बंद करके ऊपर से घी डालें।
- गरमागरम शुक्तो परोसें।
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Notes
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